美容靓汤：瓠瓜汆丸子汤

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瓠瓜汆丸子汤的用料

瓠瓜 1条 姜末 适量
葱段 适量 香菜末 适量
肉馅 半斤 虾仁 2两
花椒水 适量 骨汤 少许
盐 少许 鸡精 少许
料酒 少许 香油 适量
白胡椒粉 少许

瓠瓜汆丸子汤的做法

步骤1

将瓠瓜去皮切成块儿，姜切成末，葱切成段；

步骤2

虾仁用清水冲洗干净，调出虾线，然后切成小块儿；

步骤3

将花椒用开水泡上10分钟，把花椒粒捞出，制成花椒水；

步骤4

把肉馅、虾块和姜末放在一起，加入花椒水拌馅，搅稀软之后再撒上盐、鸡精、料酒和香油，再拌均匀；

步骤5

炒过刷上些菜油，热了之后放入瓠瓜块煸炒，1分钟之后放入加了清水的骨汤；

步骤6

水开之后放入葱段，然后顺序汆丸子，待丸子变色至熟，再根据口味加入适量的盐，撒上些白胡椒粉和香菜末，就可以关火，盛入汤碗中了。

瓠瓜汆丸子汤的烹饪技巧

1、花椒水拌馅可以除掉肉的腥气，而且加了水的肉馅做出来的丸子比较“嫩”； 2、盛丸子汤的时候可以把葱段挑出，让汤更好看！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2008-10-19

©本菜谱的做法由 lucy000080 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煲

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