东坡肉。杭州的记忆

1.2万 浏览 105 收藏
收藏
赵小暖
赵小暖
＋ 关注

东坡肉。杭州的记忆的用料

五花肉 500克 花雕酒 600ml
大葱 一段 生姜 一块
老抽 3勺 生抽 3勺
冰糖 50克 香葱 少许

东坡肉。杭州的记忆的做法

东坡肉。杭州的记忆的做法图解1

步骤1

五花肉放入凉水锅中，煮沸后再煮2-3分钟
东坡肉。杭州的记忆的做法图解2

步骤2

大葱和姜切片垫底
东坡肉。杭州的记忆的做法图解3

步骤3

煮好的五花肉切成5厘米块。依次放入冰糖、花雕酒200ml、老抽3勺、生抽3勺。香葱打结。大火煮沸后马上转入最小火。炖50分钟。打开锅盖。再将肉翻到肉皮朝上。倒入200ml花雕和3勺老抽。小火闷30分钟。
东坡肉。杭州的记忆的做法图解4

步骤4

闷好后。放入蒸锅。大火蒸20分钟。这样肉更酥软。
东坡肉。杭州的记忆的做法图解5

步骤5

用花雕代替水让肉去腥味。味道更好。一定要用小火。这样火候到了。肉更美味。吃完东坡肉觉得红烧肉已经不那么美味了。只是制作时间要长些。为了美味。忍了。

东坡肉。杭州的记忆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-03

©本菜谱的做法由 赵小暖 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炖 中国菜

东坡肉。杭州的记忆的其他做法更多

上传我做的这道菜

东坡肉。杭州的记忆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 东坡肉。杭州的记忆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 东坡肉。杭州的记忆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活