干煸藕丝（家常菜）

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沐裏
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小区常去的那家川菜馆终于还是抗不过疫情转让了，以后想吃干煸藕丝必须励志靠自己了

干煸藕丝的用料

藕 两小节 葱段 若干
姜片 若干 蒜片 若干
花椒 若干 干辣椒 五六个
熟白芝麻 一把 玉米淀粉 若干
盐 若干 白砂糖 一勺
鸡精 一勺

干煸藕丝的做法

干煸藕丝（家常菜）的做法图解1

步骤1

藕——削皮洗净，切成细条，加点盐拌匀后出水（沥干水分）
干煸藕丝（家常菜）的做法图解2

步骤2

加一颗蛋黄搅拌均匀
干煸藕丝（家常菜）的做法图解3

步骤3

再均匀拍上一层玉米淀粉
干煸藕丝（家常菜）的做法图解4

步骤4

准备：姜（切片 ）蒜（切片 ）干辣椒（切小段）+花椒一把（备用）
干煸藕丝（家常菜）的做法图解5

步骤5

准备 ——小葱段和芝麻一把（家里没有芹菜段就用小葱代替增添香味）
干煸藕丝（家常菜）的做法图解6

步骤6

油温七成下锅炸，两面金黄关火捞出 。
干煸藕丝（家常菜）的做法图解7

步骤7

再开火 热油复炸一遍 捞出备用
干煸藕丝（家常菜）的做法图解8

步骤8

热锅少油——爆香姜片蒜片干辣椒花椒（过于忘情 此图抽象不计较）
干煸藕丝（家常菜）的做法图解9

步骤9

下藕丝翻炒 ，加入葱段 芝麻 ，加一勺白糖 一勺鸡精（翻炒一下就ok了）
干煸藕丝（家常菜）的做法图解10

步骤10

装盘
干煸藕丝（家常菜）的做法图解11

步骤11

搞定

干煸藕丝的烹饪技巧

第一次自己做干煸藕丝 ，我切的太细了是不
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-30

©本菜谱的做法由 沐裏 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 咸 创意菜

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