肉松酥饼

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给你做一块酥的掉渣的千层饼

肉松酥饼的用料

低筋面粉（油酥） 100g 猪油（油酥） 50g
低筋面粉（油皮） 200g 猪油（油皮） 30g
牛奶 适量 肉松 200g
炼乳 36g

肉松酥饼的做法

肉松酥饼的做法图解1

步骤1

油酥：低筋面粉放入猪油（室温软化）并用筷子搅拌
肉松酥饼的做法图解2

步骤2

油酥：放面板挼搓成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱保鲜层松弛20分钟
肉松酥饼的做法图解3

步骤3

油皮：低筋面粉放猪油，缓慢倒入牛奶并搅拌至没有干面粉，用筷子搅拌揉成光滑面团后盖保鲜膜室温醒发15分钟
肉松酥饼的做法图解4

步骤4

肉松中放入炼乳，搅拌均匀
肉松酥饼的做法图解5

步骤5

将肉松揉成2厘米宽5厘米长的条状
肉松酥饼的做法图解6

步骤6

取出油酥搓成长条后，切成10份
肉松酥饼的做法图解7

步骤7

挼搓成球形，盖保鲜膜备用
肉松酥饼的做法图解8

步骤8

取油皮搓成长条后，切成10份
肉松酥饼的做法图解9

步骤9

挼搓成球形，盖保鲜膜备用
肉松酥饼的做法图解10

步骤10

油皮按压成饼，将油酥放在中间
肉松酥饼的做法图解11

步骤11

包裹成圆球状，盖保鲜膜
肉松酥饼的做法图解12

步骤12

用擀面杖擀成牛舌状
肉松酥饼的做法图解13

步骤13

沿一侧卷起，再擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜松弛10分钟
肉松酥饼的做法图解14

步骤14

中间用手指按压
肉松酥饼的做法图解15

步骤15

沿四角向中间挤压
肉松酥饼的做法图解16

步骤16

用手掌按成饼状
肉松酥饼的做法图解17

步骤17

用擀面杖擀成椭圆形，放一个肉松
肉松酥饼的做法图解18

步骤18

上下对折
肉松酥饼的做法图解19

步骤19

左右对折后，轻压接口处，将底侧翻转过来
肉松酥饼的做法图解20

步骤20

放入烤箱180度烤15分钟，烤10分钟左右在上侧盖锡纸
肉松酥饼的做法图解21

步骤21

烤好后就可以食用了，饼皮很酥如果喜欢甜味还可以在肉松中加入少量蜂蜜
肉松酥饼的做法图解22

步骤22

先吃为敬了

肉松酥饼的烹饪技巧

喜欢吃甜的小伙伴可以在油皮中加入少量糖粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 云边食客 编写，未经授权不得转载

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