奶白味美/鲜香浓郁的鲫鱼豆腐汤

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汤浓～色白～味鲜，鲫鱼豆腐汤～几乎适合所有人群～鲫鱼本身是养胃的，而豆腐不仅能够化痰止咳，还能健脾和胃，所以鲫鱼跟豆腐一起炖也是日常生活中比较常用的食疗方子，具有健脾养胃的功效。一般来说，脾胃虚弱、大病以后的人、老年人、产妇都可以喝点鲫鱼豆腐汤，以帮助健脾养胃、强身健体。小孩子长个子也是补钙首选……

鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 350～400g	豆腐 1块
料酒少许	姜一小块切片
小葱切末	盐适量
白胡椒适量（可不放）	香菜末出锅提味儿

鲫鱼豆腐汤的做法

步骤1

买新鲜现杀的鲫鱼一条，收拾干净，洗净擦干水分备用

步骤2

两面分别撒一些料酒，裹薄薄一层淀粉，不需要太厚，目的下一步煎炸的过程不碎

步骤3

平底锅放少许玉米油，把鲫鱼放进去，中火煎至两面金黄即可，定型出锅备用

步骤4

把煎好的鲫鱼放入煲汤锅

步骤5

加入两壶开水，我的壶1.7升，大约3升多的水，开大火烧开，扔几片姜和花椒粒，进去，稍微变白，下豆腐块，放少许盐，继续煮，保持大火一直沸腾，煮15～分钟左右，

步骤6

等汤汁浓稠变白了，转为中小，在煮5～10分钟左右，就差不多了，放点香菜末，白胡椒粉，即可享用，

步骤7

鲫鱼汤，奶白～鲜香～味美，无需过多的调料，已经非常的鲜美无比了……

步骤8

鲫鱼汤有健脾养胃，养生减脂的功效

步骤9

还是老大人孩子的补钙佳品哦！喝一碗胃里暖暖的……

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

1.煎鱼要中火偏大，目的快速定型，不能小火慢炸 2.⚠️鱼汤加的水一定要滚烫的开水，这是鱼汤奶白的关键，⚠️大火煮开，保持鱼汤翻滚沸腾最少15-分钟 3.鲫鱼汤无需过多的调味料，因为本身鲫鱼肉质鲜美。过多的调味品会掩盖住鱼本身的鲜味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

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分类：无水印煎煮咸汤

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