葱香芋头糕

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满眼的芋头糕好像都是腊肠，海米，难得看到两个全素的。 猛然间发现王森先生的这个芋头糕，无肉也无海米。一下子来了兴趣。没舍得多整，减半使用。没有油葱酥，也不完全明了油葱酥是个什么玩意儿，懒得去考证，直接换成葱花了事。 紧实的芋头一切成丝儿，一下子就感觉分量翻了倍。先前嘀咕着粉浆会不会多，一拌进芋头丝儿，又似乎显得不多了。上锅蒸熟，晾凉切开，看着星星点点的芋头丝儿断面，又感觉粉浆还是多。。。应该可以再少点儿粉。。。
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葱香芋头糕的用料

芋头 150克 米粉 65克
太白粉 10克 玉米油 15毫升
开水 150毫升 盐 1/2小勺
细砂糖 1/2小勺 白胡椒粉 1/4小勺
葱花 适量

葱香芋头糕的做法

#夏日消暑，非它莫属# 葱香芋头糕的做法图解1

步骤1

用料：芋头150克，米粉65克，太白粉10克，玉米油15毫升，开水150毫升，盐1/2小勺，细砂糖1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，葱花适量
#夏日消暑，非它莫属# 葱香芋头糕的做法图解2

步骤2

将米粉与太白粉混合过筛，
#夏日消暑，非它莫属# 葱香芋头糕的做法图解3

步骤3

加入胡椒粉，盐，糖拌匀。
#夏日消暑，非它莫属# 葱香芋头糕的做法图解4

步骤4

加入油拌匀。
#夏日消暑，非它莫属# 葱香芋头糕的做法图解5

步骤5

一边搅拌一边冲入开水。
#夏日消暑，非它莫属# 葱香芋头糕的做法图解6

步骤6

搅拌成均匀糊状。
#夏日消暑，非它莫属# 葱香芋头糕的做法图解7

步骤7

加入葱花，
#夏日消暑，非它莫属# 葱香芋头糕的做法图解8

步骤8

拌匀。
#夏日消暑，非它莫属# 葱香芋头糕的做法图解9

步骤9

芋头洗净去皮，切成丝。
#夏日消暑，非它莫属# 葱香芋头糕的做法图解10

步骤10

倒入米糊中。
#夏日消暑，非它莫属# 葱香芋头糕的做法图解11

步骤11

拌匀。
#夏日消暑，非它莫属# 葱香芋头糕的做法图解12

步骤12

倒入抹油的模具中，铺平。
#夏日消暑，非它莫属# 葱香芋头糕的做法图解13

步骤13

放入沸水锅中，大火蒸20-30分钟。
#夏日消暑，非它莫属# 葱香芋头糕的做法图解14

步骤14

熟透，出锅。
#夏日消暑，非它莫属# 葱香芋头糕的做法图解15

步骤15

冷却后切块。

葱香芋头糕的烹饪技巧

调味料可以根据自己喜好任意调整。 蒸制时间需根据芋头糕的份量酌情调整。多而厚则所需时间长。 彻底冷却后再切块，以免粘连，不成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

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