金龙鱼烘焙粉一口泡芙

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今天给大家分享一款泡芙的做法，吃惯了大泡芙，今天来试试一口小泡芙吧，制作简单，口感酥脆，一起来试试吧
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

泡芙的用料

黄油 73g 清水 73克
牛奶 73克 糖 3克
盐 3克 金龙鱼烘焙低筋粉 87克
全蛋液 120-150克

泡芙的做法

金龙鱼烘焙粉一口泡芙的做法图解1

步骤1

黄油、盐、糖、牛奶倒入锅中
金龙鱼烘焙粉一口泡芙的做法图解2

步骤2

大火煮至黄油融化并沸腾
金龙鱼烘焙粉一口泡芙的做法图解3

步骤3

加入金龙鱼低筋粉中火翻炒
金龙鱼烘焙粉一口泡芙的做法图解4

步骤4

至面团完全炒透，成团至锅底有一层薄膜
金龙鱼烘焙粉一口泡芙的做法图解5

步骤5

炒好的面团倒入打蛋缸中中速搅拌至面团温度降至手温
金龙鱼烘焙粉一口泡芙的做法图解6

步骤6

准备好鸡蛋液（鸡蛋液的用量会因为面粉炒至时间长短改变，也会因不同品牌的面粉吸水度改变，所以要预留20克左右）
金龙鱼烘焙粉一口泡芙的做法图解7

步骤7

分三次加入面团中，打至成面糊状，倒立刮刀成倒三角不掉落即可
金龙鱼烘焙粉一口泡芙的做法图解8

步骤8

面糊装入裱花袋中，放一个圆形花嘴
金龙鱼烘焙粉一口泡芙的做法图解9

步骤9

挤到烤盘中，可以用隔热垫或油纸
金龙鱼烘焙粉一口泡芙的做法图解10

步骤10

烤箱预热好170度，放入烘烤30分钟左右膨起上色即可，稍微在烤箱闷五分钟后开烤箱门，更易于定型
金龙鱼烘焙粉一口泡芙的做法图解11

步骤11

咬一口，看看里面，中空的，非常好吃
金龙鱼烘焙粉一口泡芙的做法图解12

步骤12

可可味把低粉等量替换10克
金龙鱼烘焙粉一口泡芙的做法图解13

步骤13

表面撒一些装饰的坚果和耐高温的糖粒 ，可可泡芙就好啦

泡芙的烹饪技巧

高筋粉制作泡芙，偏硬，但是支撑力好一些，不容易变形，低筋粉制作的泡芙更酥软一些，口感更佳，但是要掌握好烘烤时间，多闷一会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 木子甜品 编写，未经授权不得转载

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