炸酱（蘸酱菜）

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爱做饭的甜甜妹
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特别喜欢吃东北蘸酱菜，所以就自己搞个炸酱吧。（川妹瞎炸酱）哈哈哈哈

炸酱（蘸酱菜）的用料

猪肉 适量 黄豆酱 3勺
甜面酱 1勺（喜欢甜口就两勺） 生抽 3勺
蚝油 1勺 矿泉水 覆盖酱表面1厘米
生菜 一朵 大葱 1根
苦苣 1朵 青椒 2个
水果黄瓜 2根

炸酱（蘸酱菜）的做法

炸酱（蘸酱菜）的做法图解1

步骤1

比例我说一下哈，黄豆酱和甜面酱3:1 （喜欢甜口3:2）蚝油一勺，生抽3勺，全部加入碗里以后加水搅匀，水加酱的表面一层能覆盖就行，别加太多了，会很稀。
炸酱（蘸酱菜）的做法图解2

步骤2

猪肉切丁，我们家用的肥肉哦，也可以用瘦肉炒，肥多瘦少比较香
炸酱（蘸酱菜）的做法图解3

步骤3

冷锅入油，（如果肥肉较多，就少放点油，因为肥肉可以爆油出来）油温别太高，转小火倒入肉丁，把肉丁炒香了，表层有一点点焦黄色就差不多了，其实肥肉炸紧就差不多了
炸酱（蘸酱菜）的做法图解4

步骤4

肉丁炒香了以后加入我们事先调制好的酱，（炸肉丁时是小火，倒入酱以后转大火，） 不停搅拌，直至锅中间有气泡产生就差不多了，这个时候可以放两个鸡蛋进去，直接把鸡蛋打进去然后开始搅拌，直至粘稠状就可以出锅了，加不加鸡蛋看自己（大家的锅燃气都不一样，自己把握火候哦）
炸酱（蘸酱菜）的做法图解5

步骤5

炸好了，香喷喷，美滋滋
炸酱（蘸酱菜）的做法图解6

步骤6

炸好的酱就这个样子……… 拍出来总感觉哪里不对！
炸酱（蘸酱菜）的做法图解7

步骤7

各路小青已就位，等待主人宠幸的小青们，
炸酱（蘸酱菜）的做法图解8

步骤8

烙好的鸡蛋饼，拿来卷菜^_^卖相不好 味道棒
炸酱（蘸酱菜）的做法图解9

步骤9

鸡蛋饼卷小青了…美滋滋……
炸酱（蘸酱菜）的做法图解10

步骤10

真的不要太好吃了。我简直太棒了
炸酱（蘸酱菜）的做法图解11

步骤11

全家福 一家人当然要整整齐齐啦

炸酱（蘸酱菜）的烹饪技巧

这个酱呢，我是拿来吃蘸酱菜和拌面的，可以拿来卷豆皮蘸酱菜，生菜加酱包着这些菜也是很OK的，反正各种好吃，我超级超级爱这个 ！ 咱也不是正宗东北人，也做不出资格蘸酱菜，就将就着吃了吧 、 希望你喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 爱做饭的甜甜妹 编写，未经授权不得转载

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