清凉开味的凉拌土豆片，解锁一整个酷热夏天

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凉拌土豆片的用料

土豆 2个 盐 5克
蒜泥 1匙勺 葱花 1匙勺
孜然粉 1匙勺 孜然粒 1匙勺
辣椒面 1匙勺 白芝麻 1匙勺
香油 适量 生抽 1匙勺
醋 1匙勺 盐 5g
味精 5克

凉拌土豆片的做法

清凉开味的凉拌土豆片，解锁一整个酷热夏天的做法图解1

步骤1

土豆洗净去皮，切成薄片（越薄越好），在水中浸泡半小时，撇去淀粉。
清凉开味的凉拌土豆片，解锁一整个酷热夏天的做法图解2

步骤2

准备调料，第一步：将蒜泥、葱花、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻置于碗中，锅中烧热油，淋于其上。
清凉开味的凉拌土豆片，解锁一整个酷热夏天的做法图解3

步骤3

准备调料，第二步：待碗中油稍冷却，加入一匙勺生抽、一匙勺醋、一勺盐、一勺味精，搅拌均匀。
清凉开味的凉拌土豆片，解锁一整个酷热夏天的做法图解4

步骤4

锅中烧热水，倒入土豆片，加一勺盐，煮熟。（土豆片呈透明状，就差不多好了）
清凉开味的凉拌土豆片，解锁一整个酷热夏天的做法图解5

步骤5

将土豆片放入冰水中过凉。
清凉开味的凉拌土豆片，解锁一整个酷热夏天的做法图解6

步骤6

土豆片滤去水分，倒入调料，抓拌均匀。
清凉开味的凉拌土豆片，解锁一整个酷热夏天的做法图解7

步骤7

装盘即可。

凉拌土豆片的烹饪技巧

（一勺为调味勺，约5g；一匙勺为汤匙勺，约20g）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 如月痴吃吃 编写，未经授权不得转载

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