【红烧鸡翅】

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跟我念：“红烧的一切皆好吃！”^_−☆

红烧鸡翅的用料

翅中 500克 水 80毫升
姜 4片 胡萝卜 半个
糖 适量 花椒 数粒
干辣椒 两个/可不放

红烧鸡翅的做法

【红烧鸡翅】的做法图解1

步骤1

冰糖/白糖 干辣椒 花椒 胡萝卜
【红烧鸡翅】的做法图解2

步骤2

将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些（喜欢淡口可以不划花刀） 放入料酒、姜片腌制5分钟
【红烧鸡翅】的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净切块 葱切碎备用 炒锅加热 倒入色拉油，稍加热后倒入冰糖
【红烧鸡翅】的做法图解4

步骤4

翻炒出糖色，稍变金黄即可，不要炒久易变黑发苦 再放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下（也可只炒糖色不放花椒和干辣椒） 炒好糖色，将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下至鸡翅两面金黄
【红烧鸡翅】的做法图解5

步骤5

加适量料酒， 放八角、酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后，加入清水，以没过鸡翅为宜
【红烧鸡翅】的做法图解6

步骤6

滴几滴柠檬汁，继续煮。烧沸后改中火慢慢炖
【红烧鸡翅】的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，出锅前5到10分钟放入盐。鸡翅熟后大火收汁。可以稍放一些鸡精，也可以不放。盛出摆盘即可

红烧鸡翅的烹饪技巧

鸡肉易熟 拿筷子挫一下肉 软烂好插即熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 MissCrazy_深夜厨娘 编写，未经授权不得转载

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