香辣土豆片花甲

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花甲和土豆片真的是超级搭的食材，花甲的鲜和土豆片的入味，吮指啊吮指！

香辣土豆片花甲的用料

花甲 1000克 土豆 1个
大葱 1根 姜 10片
干辣椒 1把 豆瓣酱 2勺
蒜蓉辣酱 1勺 料酒 3勺
生抽 2勺 老抽 小半勺
十三香 适量 糖 1勺
花椒粉 适量 小葱 6根
香菜 5根

香辣土豆片花甲的做法

香辣土豆片花甲的做法图解1

步骤1

香辣花甲非常适合夏天的夜宵。
香辣土豆片花甲的做法图解2

步骤2

花甲和土豆片都非常入味。
香辣土豆片花甲的做法图解3

步骤3

无沙花甲一口一个，牙齿轻轻一刮，花甲肉就到了嘴里。
香辣土豆片花甲的做法图解4

步骤4

一口花甲一口土豆。
香辣土豆片花甲的做法图解5

步骤5

花甲买回家先装在盆中，水里放一点油静置1小时。
香辣土豆片花甲的做法图解6

步骤6

烧一锅水，水开后放入花甲，放两勺料酒。
香辣土豆片花甲的做法图解7

步骤7

大火再次煮开，逐渐捞出开口的花甲。
香辣土豆片花甲的做法图解8

步骤8

一直煮到全部开口，全部捞出，随便怎么煮也不开口的是已经死了的，捞出扔掉。
香辣土豆片花甲的做法图解9

步骤9

准备好大葱，姜，香菜。
香辣土豆片花甲的做法图解10

步骤10

锅内烧热放油，先放入姜大葱干辣椒炸香。
香辣土豆片花甲的做法图解11

步骤11

加入土豆片和豆瓣酱翻炒。
香辣土豆片花甲的做法图解12

步骤12

加入花甲翻炒，加入调料，加入一罐啤酒。
香辣土豆片花甲的做法图解13

步骤13

汤汁煮开后煮5分钟，加入小葱和香菜。
香辣土豆片花甲的做法图解14

步骤14

出锅，能吃辣得加点小米辣。
香辣土豆片花甲的做法图解15

步骤15

香辣，回甜，咸香。
香辣土豆片花甲的做法图解16

步骤16

用啤酒煮过的花甲基本没有腥味。
香辣土豆片花甲的做法图解17

步骤17

炒花甲不要盖锅盖，一直敞开了炒和煮。
香辣土豆片花甲的做法图解18

步骤18

哪怕是吃过了晚饭，看到这一盆都忍不住再吃一些。

香辣土豆片花甲的烹饪技巧

土豆片不要切太厚也不要太薄，厚薄合适，炒好后不会变烂散掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

©本菜谱的做法由 花小小猫 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炒 咸 辣 下酒菜

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