清爽的韭菜绿豆芽

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绿豆芽又名豆芽菜，是豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。 性凉味甘，通经脉解诸毒。一般人都可食用，但是体质虚弱的人不宜多食绿豆芽。 在炒豆芽时也应热锅快炒，减少维生素C的破坏，烹调时配上姜丝来中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，可防止维生素B1流失。

韭菜绿豆芽的用料

韭菜 1小把 豆芽 200克
姜 1片 红椒 1个
香醋 1勺 鸡精 少许
盐 适量

韭菜绿豆芽的做法

清爽的韭菜绿豆芽的做法图解1

步骤1

准备好食材，拍个合照
清爽的韭菜绿豆芽的做法图解2

步骤2

食材清洗干净，备用
清爽的韭菜绿豆芽的做法图解3

步骤3

韭菜切断，红椒切丝，绿豆芽不需要切断
清爽的韭菜绿豆芽的做法图解4

步骤4

锅中倒油，油热加姜片爆香，倒入绿豆芽
清爽的韭菜绿豆芽的做法图解5

步骤5

翻炒绿豆芽，加醋，加红椒丝，感觉快要断生，加入韭菜翻炒，
清爽的韭菜绿豆芽的做法图解6

步骤6

快出锅，加入盐，味精，然后装盘
清爽的韭菜绿豆芽的做法图解7

步骤7

给绿豆芽韭菜来个特写，尝一口，很脆，很清爽

韭菜绿豆芽的烹饪技巧

正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

©本菜谱的做法由 琳姐营养美食 编写，未经授权不得转载

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