白吐司蜂蛹三明治

白吐司蜂蛹三明治

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白吐司蜂蛹三明治的用料

中种面团： 高筋面粉 220g
酵母 3g 水 130g
主面团： 高筋面粉 60g
白糖 15g 盐 1g
奶粉 10g 蛋白(清水) 50(40)g
黄油 15g 油炸蜂蛹 适量
清蒸鸡胸肉 适量 酸奶(沙拉酱) 100g
奶酪片 6-10片

白吐司蜂蛹三明治的做法

白吐司蜂蛹三明治的做法图解1

步骤1

中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵约90分钟。
白吐司蜂蛹三明治的做法图解2

步骤2

将发酵好的中种面团与主面团混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。
白吐司蜂蛹三明治的做法图解3

步骤3

加入黄油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出大片呈薄膜状的面团。
白吐司蜂蛹三明治的做法图解4

步骤4

滚圆盖上保鲜膜，进行第二次发酵约60分钟。
白吐司蜂蛹三明治的做法图解5

步骤5

将面团分割成三份，滚圆后松弛约10分钟。将面团擀成长约20厘米、宽约10厘米的椭圆形，翻面后轻轻卷成圆柱体。
白吐司蜂蛹三明治的做法图解6

步骤6

分别放入涂了黄油的吐司模内，盖好盖子进行最后发酵约50分钟。
白吐司蜂蛹三明治的做法图解7

步骤7

面团发酵模型的九分满即可。
白吐司蜂蛹三明治的做法图解8

步骤8

放入已预热的烤箱中，用上火190度，下火210度，烘烤约25分钟，至30分钟出炉后即刻脱模。
白吐司蜂蛹三明治的做法图解9

步骤9

产品的拉丝效果很好。将吐司切成薄片。
白吐司蜂蛹三明治的做法图解10

步骤10

在吐司片上淋上一圈酸奶。
白吐司蜂蛹三明治的做法图解11

步骤11

放一层鸡胸肉。
白吐司蜂蛹三明治的做法图解12

步骤12

鸡胸肉上放奶酪片，用卡式喷火枪将奶酪片烧至变软即可。在盖一片土司，淋上酸奶。
白吐司蜂蛹三明治的做法图解13

步骤13

再放一层油炸原味蜂蛹。
白吐司蜂蛹三明治的做法图解14

步骤14

在放一片奶酪(用喷枪烧至变软)，再盖上吐丝片。
白吐司蜂蛹三明治的做法图解15

步骤15

最后在放一片奶酪，用喷枪烧至变软，对角切开即可。

白吐司蜂蛹三明治的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载

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