华夫饼（分蛋法）

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丫璇
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今天试了东菱无线绞肉机的打蛋功能，60s打发蛋清，转速均衡打发充分，打出的蛋白细腻有光泽，做出的华夫饼松软又好吃，以后做烘焙也可以用这个绞肉机了 …

华夫饼的用料

鸡蛋 2个 玉米油 20g
牛奶 40g 白砂糖 30g
低筋面粉 40g 泡打粉 2g
玉米淀粉 14g

华夫饼的做法

华夫饼（分蛋法）的做法图解1

步骤1

准备好所有食材放入
华夫饼（分蛋法）的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分离，蛋黄中依次加入牛奶
华夫饼（分蛋法）的做法图解3

步骤3

再加入玉米油
华夫饼（分蛋法）的做法图解4

步骤4

先把蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀
华夫饼（分蛋法）的做法图解5

步骤5

再加入低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉，继续搅拌均匀
华夫饼（分蛋法）的做法图解6

步骤6

蛋黄糊完成，状态如图所示，是比较粘稠的状态
华夫饼（分蛋法）的做法图解7

步骤7

绞肉机换上打蛋棒，蛋清放入东菱无线绞肉机的玻璃碗中
华夫饼（分蛋法）的做法图解8

步骤8

再加入白砂糖和适量柠檬水/白醋几滴，开始绞肉机的2档，打大约一分多钟
华夫饼（分蛋法）的做法图解9

步骤9

打好的蛋白倒扣不流动，这里不用打的太硬，湿性偏硬就好了
华夫饼（分蛋法）的做法图解10

步骤10

把打好的蛋白霜取1/3加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
华夫饼（分蛋法）的做法图解11

步骤11

然后再把剩下的蛋白霜倒入拌好的蛋黄糊中，充分翻炒均匀
华夫饼（分蛋法）的做法图解12

步骤12

拌好的面糊如图所示
华夫饼（分蛋法）的做法图解13

步骤13

把拌好的面糊装入裱花袋备用
华夫饼（分蛋法）的做法图解14

步骤14

东菱三明治早餐机的华夫饼烤盘提前预热2～3分钟，挤入拌好的面糊
华夫饼（分蛋法）的做法图解15

步骤15

热压5分钟，如果想吃更脆的，可以再加点时间，完成。
华夫饼（分蛋法）的做法图解16

步骤16

成品放上水果，撒上糖粉，完成
华夫饼（分蛋法）的做法图解17

步骤17

成品2
华夫饼（分蛋法）的做法图解18

步骤18

成品3
华夫饼（分蛋法）的做法图解19

步骤19

成品4

华夫饼的烹饪技巧

1，这个方子做出的华夫饼大概7～8块 2，做好的华夫饼放凉后、可以密封冷藏保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 丫璇 编写，未经授权不得转载

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