土豆豆角炖排骨

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身为东北人，从小就吃炖菜长大。非常怀念小时候那灶火铁锅的家乡味道。

土豆豆角炖排骨的用料

排骨肉 800g 土豆 一个
扁豆 300g 葱 三段
姜 两片 蒜 2-3瓣
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 鸡精 一勺
糖 适量 花椒 适量
八角 3个 桂皮 一小块
大酱 适量 辣椒 2-3个

土豆豆角炖排骨的做法

土豆豆角炖排骨的做法图解1

步骤1

冷水下排骨，下入葱姜料酒，把血水焯出来，水开后一分钟关火。
土豆豆角炖排骨的做法图解2

步骤2

焯好的排骨用冷水洗净血沫，沥干备用。过冷水也会让肉质口感更好。
土豆豆角炖排骨的做法图解3

步骤3

土豆备好
土豆豆角炖排骨的做法图解4

步骤4

扁豆备好
土豆豆角炖排骨的做法图解5

步骤5

备好的调料
土豆豆角炖排骨的做法图解6

步骤6

起锅烧油，下入调料炒香。
土豆豆角炖排骨的做法图解7

步骤7

下入排骨翻炒出香味
土豆豆角炖排骨的做法图解8

步骤8

下入备好的蔬菜翻炒
土豆豆角炖排骨的做法图解9

步骤9

加入生抽
土豆豆角炖排骨的做法图解10

步骤10

加入老抽，继续翻炒均匀。
土豆豆角炖排骨的做法图解11

步骤11

加入清水，没过菜的高度。
土豆豆角炖排骨的做法图解12

步骤12

加入白糖。手抖倒多了，差不多一半就够
土豆豆角炖排骨的做法图解13

步骤13

加入鸡精。
土豆豆角炖排骨的做法图解14

步骤14

加入灵魂伴侣，香其酱。东北人都知道这个酱，其实也可以改成其他酱，甜面酱也可以，看自己喜欢。
土豆豆角炖排骨的做法图解15

步骤15

加入一点香油，多少看自己喜欢。
土豆豆角炖排骨的做法图解16

步骤16

忘了发大蒜，补一张，灵魂味道。
土豆豆角炖排骨的做法图解17

步骤17

最后放入一扣扣盐。
土豆豆角炖排骨的做法图解18

步骤18

大火烧开转小火咕嘟嘟，30-50分钟。
土豆豆角炖排骨的做法图解19

步骤19

收汤，完成

土豆豆角炖排骨的烹饪技巧

灵魂大酱一定要放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 阿南不会做饭怎么办 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 咸 家常菜

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