浓香咖啡酥脆吐司棒

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小铃铛Linda
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家里的必备小零嘴，好吃到停不下来的结奏。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

咖啡酥脆吐司棒的用料

面团材料: 金龙鱼面包用高筋面粉 250克
冻干咖啡粉 3.5克 甘露咖啡力娇 12克
干酵母 3克 糖 30克
盐 3克 牛奶 158毫升
黄油 25克 黄油霜：
黄油 60克 糖 25克

咖啡酥脆吐司棒的做法

#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒的做法图解1

步骤1

面团材料入面包桶，后油后盐法搅打两个揉面程序。
#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒的做法图解2

步骤2

移入大碗发酵。
#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒的做法图解3

步骤3

至2倍大，戳个肚脐眼一样的洞洞，不塌陷也不反弹就状态对了。
#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒的做法图解4

步骤4

分两份揉圆醒10分钟。
#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒的做法图解5

步骤5

进行第一次擀卷，再醒10分钟。
#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒的做法图解6

步骤6

第二次擀卷。
#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒的做法图解7

步骤7

入模。
#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒的做法图解8

步骤8

发至八分满即可，盖上盖子入烤箱，180度40分钟。
#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒的做法图解9

步骤9

出炉晾凉。
#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒的做法图解10

步骤10

黄油加糖打发，无需糖粒完全溶解。
#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒的做法图解11

步骤11

吐司纵向切5大片。
#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒的做法图解12

步骤12

涂抹上黄油霜。
#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒的做法图解13

步骤13

切条入盘，表面撒点糖(配方外)增加口感。
#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒的做法图解14

步骤14

风炒135度45-50分钟，吐司棒色泽金黄且边缘部分一点点焦边就好了。
#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒的做法图解15

步骤15

完工开吃！咔嗞脆

咖啡酥脆吐司棒的烹饪技巧

切条的时候可以5大片码一起切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 小铃铛Linda 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烤箱 电器

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