简单？不出错！菲力牛排做法！

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我hnzy

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自己很喜欢吃牛排，立志要做出符合自己熟度的完美牛排！以前总觉得好吃的牛排一定是雪花多的，吃了某餐厅大厨做的菲力牛排后，颠覆了自己的认知！怎么没雪花也能这么好吃！在无数次的尝试下，终于做出完美熟度的5成熟牛排！

菲力牛排的用料

牛里脊 200克	黄油 20
盐	黑胡椒
大蒜

菲力牛排的做法

步骤1

牛肉的选择 1.牛肉的选择，自己是在淘宝上买的菲力牛排，买的一整条那种，然后让老板帮我切割，价格200左右，1200克 2.需要注意的是⚠️这里的牛肉一定要厚切！！！ 3到3.5厘米厚，牛肉太薄，在烹饪过程中会很容易熟，老。

步骤2

牛肉的腌制腌制可以分为两步 1.按照涂抹盐，黑胡椒，和色拉油的步骤对牛肉进行腌制 2.将牛肉捆绑起来，我是用的包粽子的线。这一步，一方面可以将牛肉定型，美观。另一方面可以让牛肉更加紧致，更加嫩。非常重要，不然最后做出来的牛肉可能松松垮垮的。

步骤3

煎 1.大火，放入黄油，等黄油呈棕黑色，放入牛肉，进行煎制。每面不得超过2分钟，推荐面1.5至2分钟，在煎制过程中，放入大蒜，这里大蒜建议对半切。 2.当牛排两面焦化，微微发黑，因为有黑胡椒，所以看起来会发黑时，取出，放入烤箱，烤制。

步骤4

烤 1.烤箱预热，温度两百度 2.牛肉放进烤箱时，要插上烤箱温度计，当牛肉内部温度达到50度时，取出(如果没有烤箱温度计，建议200度烤8分钟，)差不多是5成熟度 3.取出牛肉，放置进温热的餐盘，放置2分钟，开吃！

菲力牛排的烹饪技巧

注意⚠️ 1.牛肉一定要厚切 2.煎制牛肉时，一定要大火，让牛肉迅速焦化，注意，边边需要锁边 3.最后烤制的时间和温度很重要，烤制时间不够长或者牛肉内部未达到50度，牛肉会比较绵，温度刚好50度，肉会紧致多汁！最重要一步！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

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