香辣脱骨凤爪

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前段时间吃了廖记棒棒鸡家的脱骨凤爪好好吃，可是这边店不多，也离的太远，于是就自己做，跟店里的味道有点不同，也是好吃的

香辣脱骨凤爪的用料

鸡爪 1000g 生抽 8勺
盐 2勺 糖 2勺
老干妈风味鸡油辣椒 4勺 白醋 2勺
小米辣椒 6个 蒜 1头
姜片 少许 花椒 少许
料酒 少许 八角 2个
花生米 1小把 油 少许
香菜 1根 冰袋 2个

香辣脱骨凤爪的做法

香辣脱骨凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪用水泡半小时
香辣脱骨凤爪的做法图解2

步骤2

剪去指甲
香辣脱骨凤爪的做法图解3

步骤3

冷水中放鸡爪、姜片、花椒、八角、料酒煮8分钟
香辣脱骨凤爪的做法图解4

步骤4

煮好后用凉水冲洗几遍
香辣脱骨凤爪的做法图解5

步骤5

加冷水放冰袋泡一会方便脱骨
香辣脱骨凤爪的做法图解6

步骤6

用小刀在背部划开，关节处一节一节的去骨
香辣脱骨凤爪的做法图解7

步骤7

脱骨后有稍微切小块一点。 脱骨很耗时，还需要有耐心，我这个就没有完全脱干净
香辣脱骨凤爪的做法图解8

步骤8

加生抽、盐、糖、白醋、小米辣椒、蒜、老干妈风味鸡油辣椒
香辣脱骨凤爪的做法图解9

步骤9

抓拌均匀
香辣脱骨凤爪的做法图解10

步骤10

锅烧热倒一点点油，开小火炒花生米，炒到表皮稍稍有点糊的状态
香辣脱骨凤爪的做法图解11

步骤11

拌好后放冰箱冷藏入味，吃的时候撒上花生米和香菜

香辣脱骨凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 八月的小厨房 编写，未经授权不得转载

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