脱骨凤爪

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酸甜爽口，追剧必备小吃

脱骨凤爪的用料

鸡爪 1000g 大蒜沫 适量
辣椒面 适量 芝麻 适量
酒鬼花生 适量 姜沫 适量
米醋 2大勺 生抽 3大勺
蚝油 1小勺 白糖 1勺
葱 1根 食用油 200克

脱骨凤爪的做法

脱骨凤爪的做法图解1

步骤1

首先鸡脚洗干净去掉指甲，凉水下锅大火煮开，小火煮五分钟关火，泡上3-5分钟，然后准备凉水将煮好的鸡脚放在凉水中凉透
脱骨凤爪的做法图解2

步骤2

煮鸡脚的同时我们准备做辣椒油吧，辣椒面、芝麻、碾碎的花生、葱姜沫搅拌均匀放在大碗中备用
脱骨凤爪的做法图解3

步骤3

另外起锅烧油，油烧8本热，关火，油先取出一部分先倒在准备料中，剩余的热油温度也下来一点了全部倒入碗中然后搅拌均匀
脱骨凤爪的做法图解4

步骤4

取出一部分辣椒油，加入醋、生抽、蚝油、糖搅拌，味道根据自己口味而定
脱骨凤爪的做法图解5

步骤5

辣椒油好了就处理鸡脚，已经凉透开始去骨，至于去骨的方法自己百度看下教程，一句两句说不清
脱骨凤爪的做法图解6

步骤6

鸡脚骨头已经去完，加入料汁搅拌搅拌，撒点葱花就好了！有柠檬的可以放点柠檬，放上3-4小时就可以了

脱骨凤爪的烹饪技巧

鸡脚不要大火煮，煮开了皮没有卖相，自己吃无所谓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-06

©本菜谱的做法由 Blackandwhite 编写，未经授权不得转载

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