番茄虾滑丨一口下去满满虾肉！！！！

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虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

番茄虾滑的用料

虾仁 300克 番茄 2个
葱花 2克 姜末 2克
蒜 3瓣 番茄酱 30克
盐 适量 黑胡椒 3克
淀粉 5克 油 2汤匙
蛋白 1个 清水 300ml

番茄虾滑的做法

番茄虾滑丨一口下去满满虾肉！！！！的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材！！！！
番茄虾滑丨一口下去满满虾肉！！！！的做法图解2

步骤2

在西红柿顶部划开十字切口，放入碗中，浇开水，烫半分钟后捞出，去蒂，切成小粒备用。
番茄虾滑丨一口下去满满虾肉！！！！的做法图解3

步骤3

虾仁（如果虾仁有虾线，用牙签挑掉）用刀刃部分刮成泥，然后用刀背剁散开，处理好全部的虾仁。
番茄虾滑丨一口下去满满虾肉！！！！的做法图解4

步骤4

在虾茸中加入姜末、半个蛋清、盐2g、白胡椒粉少许，顺着一个方向搅拌虾茸，直到虾茸起胶变得粘稠。盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏备用
番茄虾滑丨一口下去满满虾肉！！！！的做法图解5

步骤5

中火加热炒锅，放入油少许，放蒜末，炒香。倒入西红柿粒，将西红柿炒成糊状
番茄虾滑丨一口下去满满虾肉！！！！的做法图解6

步骤6

加入番茄酱30g
番茄虾滑丨一口下去满满虾肉！！！！的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后加入300毫升水，煮开后将火调小，再煮5分钟。
番茄虾滑丨一口下去满满虾肉！！！！的做法图解8

步骤8

用小勺将虾肉泥团成丸子，放入沸腾的西红柿汤汁中，煮到虾滑漂起来后再煮2分钟
番茄虾滑丨一口下去满满虾肉！！！！的做法图解9

步骤9

加入少许盐调味，淀粉5g加水，调成水淀粉倒入锅中，搅匀，再次沸腾时加黑胡椒粉（适量）
番茄虾滑丨一口下去满满虾肉！！！！的做法图解10

步骤10

撒上小葱粒即可装盘盛出！！！

番茄虾滑的烹饪技巧

建议选鲜虾！口感更好 清淡口味只加胡椒粉和盐，喜欢重口的可以依据自己口味加噢！ 搅拌虾泥，耐心，耐心，多搅拌！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 轻饭. 编写，未经授权不得转载

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