祛湿解暑机器——冬瓜茶

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每到夏季祛湿就成了热门话题，大家因贪凉、常食用冰冷食物，所以很容易产生湿气。冬瓜早在《本草纲目》中就有记载，可清湿浊、消水肿，是瓜类蔬菜中唯一不含脂肪的食材。上周抖音直播课的食谱分享给大家，不加一滴水的冬瓜茶。

冬瓜茶的用料

冬瓜 300克	古法红糖 90克
老生姜片 15克

冬瓜茶的做法

步骤1

1.冬瓜洗净，切小块，保留冬瓜皮和冬瓜瓤、籽，用红糖腌制两小时。

步骤2

2.将冬瓜和渗出的瓜液倒入奶锅同煮，不用另外加水。

步骤3

3.大火烧开之后放入姜片，转小火熬煮1小时到冬瓜透明，有些粘稠的状态即可，如遇干锅，可加少许开水。

步骤4

4.滤掉大块的冬瓜肉，挤出汁水，倒入干净的容器里晾凉，放冰箱冷藏即可。

步骤5

5.喝的时候根据自己的口感加入温开水或纯净水，放入两片柠檬口感更佳。

冬瓜茶的烹饪技巧

园长碎碎念： ↓ 1、市场上有两种冬瓜，一种是墨绿色表皮光滑的，还有一种是上面有一层白霜的，我们要选购这种有白霜的，煮的时候比较容易酥烂。 2、我们配方中用的云南的古法红糖（10-15斤甘蔗才可以萃取出1斤红糖），家里没有红糖的可以替换成老冰糖，根据自家口感增减用量。 3、因冬瓜属寒凉，加入红糖和老生姜熬煮之后萃取出来的冬瓜汁中和下，大多数体质都是适合的。 4、冬瓜熬的时候不需要去皮、去籽，冬瓜瓤也要放进去，最后用筛子过滤掉就可以了。 5、熬好的冬瓜汁原液，可放冰箱冷藏密封保存半个月。
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创建时间:2020-08-11

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分类：煮清淡煮锅锅具一家三口

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