韭菜烧豆腐丨简单下饭,比吃红烧肉还过瘾！！！

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今天就交给大家一道清淡的开胃小炒菜——韭菜烧豆腐。韭菜烧豆腐是一道常见的家常菜，豆腐的醇厚豆香与韭菜所具有的独特辛辣香气搭配起来，两者的完美中和成为了一道一周三次也吃不腻的家庭小炒。

韭菜烧豆腐的用料

韭菜 100克 豆腐 200克
小米辣 2个 大蒜 3瓣
鸡蛋 1个 盐 2克
白糖 2克 食用油 30克
生抽 15克

韭菜烧豆腐的做法

韭菜烧豆腐丨简单下饭,比吃红烧肉还过瘾！！！的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材！！！！
韭菜烧豆腐丨简单下饭,比吃红烧肉还过瘾！！！的做法图解2

步骤2

首先将豆腐切成厚片，韭菜切成长段。
韭菜烧豆腐丨简单下饭,比吃红烧肉还过瘾！！！的做法图解3

步骤3

往锅中倒入适量的清水，将其煮开。然后往开水中加入一勺的盐，再将豆腐放入锅中，焯水两分钟，然后将其捞出来，控除多余的水分。再将其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。
韭菜烧豆腐丨简单下饭,比吃红烧肉还过瘾！！！的做法图解4

步骤4

往锅中倒入适量的食用油，等油温略微升高后，将裹上蛋液的豆腐块放入锅中煎至两面金黄后将其捞出，放在盘中备用。
韭菜烧豆腐丨简单下饭,比吃红烧肉还过瘾！！！的做法图解5

步骤5

往锅中倒入适量的食用油，将加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入锅中，将其煸出香味。然后往锅中下煎好的豆腐，再往锅中加入2克盐、2克白糖、15克的生抽，接着将其翻炒均匀，最后加入韭菜，略微翻炒后即可出锅。
韭菜烧豆腐丨简单下饭,比吃红烧肉还过瘾！！！的做法图解6

步骤6

这道韭菜烧豆腐就完成喽！！！

韭菜烧豆腐的烹饪技巧

豆腐在焯水的过程中，要往锅中加入一勺的盐可以去除豆腥味，避免炒出的成品菜中出现异味。 最后炒菜的时候，韭菜最后一个放，并且不宜炒的时间过长，否则会出水，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-12

©本菜谱的做法由 轻饭. 编写，未经授权不得转载

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