快手红烧肉

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传统的红烧肉做法，一焯二煸三炖。铸铁锅，炖2个小时左右，今天我们就一步到位，省去一焯二煸，直接炒就开炖。做法简化了但味道并未减，还是一个味，还是一样的好吃。没有吃出有什么不同。做法简单，喜欢的可以试试哟~

红烧肉的用料

五花肉 600克 红糖 10克
老抽 1勺 生抽 1勺
豆瓣酱 1勺 姜片 5片
小香葱 1把 蚝油 1勺
料酒 1勺 鸡精 小半勺
食盐 适量 香叶 6片
八角 1个 桂皮 一块
花椒粒 20颗

红烧肉的做法

快手红烧肉的做法图解1

步骤1

想要五花肉熟得快，一定要烧皮，五花肉皮烧好洗干净，如图所示
快手红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切坨，放入料酒、姜、用开水焯一下捞出备用，如图所示
快手红烧肉的做法图解3

步骤3

起锅烧油，如图所示
快手红烧肉的做法图解4

步骤4

放入红糖炒色，注意要用小火炒不要炒糊了哟，如图所示
快手红烧肉的做法图解5

步骤5

放入豆瓣酱炒色，注意要用小火炒不要炒糊了哟，如图所示
快手红烧肉的做法图解6

步骤6

放入姜调味，注意要用小火炒不要炒糊了哟，如图所示
快手红烧肉的做法图解7

步骤7

继续翻炒，如图所示
快手红烧肉的做法图解8

步骤8

放入五花肉炒一下。如图所示
快手红烧肉的做法图解9

步骤9

放入一勺老抽、生抽、蚝油，如图所示
快手红烧肉的做法图解10

步骤10

放入开水。如图所示
快手红烧肉的做法图解11

步骤11

放入香叶、八角、桂皮。如图所示
快手红烧肉的做法图解12

步骤12

放入大蒜、花椒粒。如图所示
快手红烧肉的做法图解13

步骤13

盖上盖子，大概半小时左右就可以了，出锅前放入点鸡精、盐等调味。
快手红烧肉的做法图解14

步骤14

出锅了，看起来就好想吃.如图所示
快手红烧肉的做法图解15

步骤15

撒上点葱花、芝麻等装饰一下就可以上桌了哟，如图所示

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-12

©本菜谱的做法由 俊妈de小食光 编写，未经授权不得转载

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