五彩拌菜

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kimchi就是泡菜

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夏天是各种凉拌菜的天下，周末早上时间充裕，我想吃点新鲜菜，在冰箱里找出家里有的菜，临时起意拌了这个五彩凉菜，配上粥和鸡蛋，感觉元气满满的。
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五彩拌菜的用料

菠菜 1把	胡萝卜 1/6根
火腿片 10片	鸡蛋 1个
粉丝 25g	蒜泥 1勺
米醋 2勺	生抽 1勺
耗油 1勺	盐 1克
香油几滴	麻汁花生酱 2勺

五彩拌菜的做法

步骤1

先用温水泡上粉丝，我的粉丝一小捆是50g，我用了一半。泡好的粉丝需要切短。

步骤2

菠菜择洗净，胡萝卜刮皮。菠菜我带着根，根部用剪掉带泥的地方，菠菜根的营养价值比叶子要高。

步骤3

火腿片煎一下，我这个是三明治用的火腿片，缓冻了要马上吃出来，所以今天用上了。要是有其他的火腿可以不用煎，直接切切用就可以了。

步骤4

现在来煎个蛋皮，鸡蛋一颗打散，锅刷干净烧热，不用放油，关火，把鸡蛋液倒进去转动锅子，摊薄鸡蛋液，因为锅是热的，鸡蛋液很快就凝固了，所以转动锅的速度要快点。鸡蛋液凝固后，开火，把锅倾斜让鸡蛋皮边缘的部分受热，让锅倾斜转一圈，这样锅边的蛋皮都受热了，蛋皮边翘起时，用铲子掀开，整个蛋皮就脱下来了，翻个面，关火用锅的余温就可以把另一面煎好了。