百吃不厌-金沙豆腐

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传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。

金沙豆腐的用料

咸鸭蛋黄 6个 内酯豆腐 1盒
玉米胡萝卜豌豆粒 适量 盐 3克

金沙豆腐的做法

百吃不厌-金沙豆腐的做法图解1

步骤1

1、起油锅，油热了之后放入咸蛋黄，也可以提前把咸蛋黄切碎放入。
百吃不厌-金沙豆腐的做法图解2

步骤2

2、小火慢炒，用铲子把蛋黄压碎，炒到蛋黄起沫。
百吃不厌-金沙豆腐的做法图解3

步骤3

3、放入切成小块的内酯豆腐。
百吃不厌-金沙豆腐的做法图解4

步骤4

4、稍微翻炒一下，撒入适量盐，我炒的有点儿过，豆腐都碎了。
百吃不厌-金沙豆腐的做法图解5

步骤5

5、放入焯过水的玉米豌豆胡萝卜，稍加翻炒出锅。如果你喜欢勾个薄芡也可以。
百吃不厌-金沙豆腐的做法图解6

步骤6

6、蛋黄的咸香加上豆腐的滑嫩，口感很奇妙，味道也特别的好。搭配米饭，馒头都可以。

金沙豆腐的烹饪技巧

这个菜不要多翻炒，比较容易碎，最好拿着锅均匀的晃动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-16

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