很黄的猪肉大葱包

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猪肉大葱包的用料

面团材料 中筋面粉/高筋面粉 450g
南瓜泥 200g 水 100g
糖 5g 盐 3g
酵母 4g 肉馅材料
五花肉 200g 老姜 1块
大葱 1.5根 青椒 1个
五香粉 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 糖 适量
料酒 1瓶盖 酱油 适量
蚝油 适量 水 3勺
花生油 适量 香油 适量

猪肉大葱包的做法

很黄的猪肉大葱包的做法图解1

步骤1

面粉、盐、糖、南瓜泥、水、酵母搅拌成絮状，简单揉成不怎么光滑的面团，醒10分钟左右就能揉得相对光滑了，然后盖上盖子发酵。
很黄的猪肉大葱包的做法图解2

步骤2

大葱洗净，用刀竖着划几下，然后横向切碎。
很黄的猪肉大葱包的做法图解3

步骤3

青椒洗净切碎，加入花生油搅拌均匀。
很黄的猪肉大葱包的做法图解4

步骤4

五花肉洗净，切片后剁碎。
很黄的猪肉大葱包的做法图解5

步骤5

加入糖、盐、胡椒面、五香粉、酱油、蚝油、姜泥，顺时针搅拌均匀。
很黄的猪肉大葱包的做法图解6

步骤6

分3次加入清水，每次加1勺，顺时针搅拌均匀。
很黄的猪肉大葱包的做法图解7

步骤7

加入花生油搅拌均匀。
很黄的猪肉大葱包的做法图解8

步骤8

把拌好的肉跟大葱末搅拌均匀，加入适量香油搅拌好。
很黄的猪肉大葱包的做法图解9

步骤9

约1小时（现在是夏天，气温34度左右），打开盖子用蘸了面粉的手指在面团中间戳孔检查，无回缩即可，面团排好气。
很黄的猪肉大葱包的做法图解10

步骤10

取半个面团搓成长条。
很黄的猪肉大葱包的做法图解11

步骤11

切成均匀的8个剂子，撒上干面粉。
很黄的猪肉大葱包的做法图解12

步骤12

用擀面杖擀成中间厚旁边薄的面皮。
很黄的猪肉大葱包的做法图解13

步骤13

把肉馅放在面皮中间。
很黄的猪肉大葱包的做法图解14

步骤14

包好后收口朝下，下面垫一张油纸。
很黄的猪肉大葱包的做法图解15

步骤15

冷水上锅，醒发10分钟，开大火蒸15分。
很黄的猪肉大葱包的做法图解16

步骤16

焖3分钟，出锅。
很黄的猪肉大葱包的做法图解17

步骤17

喜欢吃辣的可以再加2个辣椒，不喜欢吃辣的不放也行。
很黄的猪肉大葱包的做法图解18

步骤18

一共做了10个包子，剩下的面做了6个馒头。

猪肉大葱包的烹饪技巧

南瓜泥是南瓜切片上锅蒸熟后捣碎，不加水不加糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 鹿无期 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸 主食 包子 蒸锅

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