香辣清蒸鱼（三道鳞）

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女票最爱，又好吃，又满足吃肉的要求，还吃不胖！ 爱她就给她做超好吃的香辣清蒸鱼吧！ 有没有人像我一样，从不下厨房，到现在屁颠屁颠来豆果发菜谱，都是被女票栽培（逼）出来的，哈哈哈！

香辣清蒸鱼（三道鳞）的用料

三道鳞 半条 蒜 5-8瓣
姜 1块 大葱 半根
红辣椒 5-8个 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
豆瓣酱 适量

香辣清蒸鱼（三道鳞）的做法

香辣清蒸鱼（三道鳞）的做法图解1

步骤1

鱼收拾干净，鱼头切掉，留下盘子可以盛下长度即可。两面滚刀，用料酒，抹上盐，腌上10分钟
香辣清蒸鱼（三道鳞）的做法图解2

步骤2

红辣椒，姜，蒜，葱洗净。 与此同时，上蒸锅，烧上清水
香辣清蒸鱼（三道鳞）的做法图解3

步骤3

辣椒切段，姜蒜切丁，葱切成条
香辣清蒸鱼（三道鳞）的做法图解4

步骤4

葱条塞入鱼肉中
香辣清蒸鱼（三道鳞）的做法图解5

步骤5

上锅蒸，蒸10分钟即可。出锅后，挑出葱条，倒去盘里的水，备用
香辣清蒸鱼（三道鳞）的做法图解6

步骤6

调酱汁，老抽，生抽，豆瓣酱一勺，盐一勺，糖一勺，加凉水拌匀
香辣清蒸鱼（三道鳞）的做法图解7

步骤7

蒸鱼的同时，炒锅加热后放油，依次加入辣椒，蒜，姜煸炒，炒出红油和蒜香后加入调好的酱汁，煮开
香辣清蒸鱼（三道鳞）的做法图解8

步骤8

把熬好的汤汁浇在鱼上。同时烧适量热油，浇上，呲呲呲的响，菜成！

香辣清蒸鱼（三道鳞）的烹饪技巧

鱼要选嫩的，草鱼肉质太老，不建议！ 腌制鱼的时候，抹点盐入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 爸爸鲜米坊 编写，未经授权不得转载

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