我的下酒菜—卤味拼盘

我的下酒菜—卤味拼盘

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胖虎大阿妹
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有酒没有下酒菜怎么行！爱吃什么卤什么 这次卤的都是荤的 卤一点素的会更完美。

卤味拼盘的用料

鸭爪 适量 鸡翅尖 适量
鸡胗 适量 鸡蛋 适量
葱姜 适量 料酒 适量
冰糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
盐 适量 花椒 适量
小米椒 适量 辣椒面 适量
卤料包 适量

卤味拼盘的做法

我的下酒菜—卤味拼盘的做法图解1

步骤1

先把鸡蛋煮熟 剥壳后待用
我的下酒菜—卤味拼盘的做法图解2

步骤2

把荤菜冷水下锅 葱姜料酒去腥煮开后捞出 放凉水再冲洗一下待用
我的下酒菜—卤味拼盘的做法图解3

步骤3

油锅小火放入冰糖
我的下酒菜—卤味拼盘的做法图解4

步骤4

把冰糖炒出糖色后加适量的水（全程小火）
我的下酒菜—卤味拼盘的做法图解5

步骤5

加入图片上配料
我的下酒菜—卤味拼盘的做法图解6

步骤6

放入荤菜和剥壳的鸡蛋
我的下酒菜—卤味拼盘的做法图解7

步骤7

喜欢吃辣的放些辣椒和辣椒面 盐要多放点咸点更入味
我的下酒菜—卤味拼盘的做法图解8

步骤8

关盖大火烧开后小火煮20分钟左右
我的下酒菜—卤味拼盘的做法图解9

步骤9

放置一晚更入味
我的下酒菜—卤味拼盘的做法图解10

步骤10

再次烧开后捞出放凉就可以了（不烧开直接吃也可以 我烧开是为了再卤一些卤蛋）
我的下酒菜—卤味拼盘的做法图解11

步骤11

美味的下酒菜卤味拼盘就完成啦！

卤味拼盘的烹饪技巧

1.不喜欢吃辣的可以不放辣 2.喜欢软烂的可以多煮一会 3.视频内果酒的做法可以参考我之前的视频荔枝酒 做法一摸一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 胖虎大阿妹 编写，未经授权不得转载

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