双色馒头～天然色素蝶豆花蓝～

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终于入手蝶豆花粉，收到就开工，做了一直想玩的双色馒头，尤其花环造型，特别美～ 造型馒头最好是一次发酵，尤其室温高的时候，要拼手速咯！

双色馒头的用料

金龙鱼河套平原雪花粉 300克 水 165克
糖 5克 椰子油 5克
蝶豆花粉 1克 酵母粉 3克

双色馒头的做法

双色馒头～天然色素蝶豆花蓝～的做法图解1

步骤1

准备好需要的材料。
双色馒头～天然色素蝶豆花蓝～的做法图解2

步骤2

将除蝶豆花粉以外的材料揉成团，分1/3出来加入蝶豆花粉揉均匀。两个面团都要揉光滑。
双色馒头～天然色素蝶豆花蓝～的做法图解3

步骤3

分成30克一个的面团约14个，剩余的搓成长条。盖保鲜膜防干。
双色馒头～天然色素蝶豆花蓝～的做法图解4

步骤4

将蓝色面团擀成长方形面皮，中间放一条白色面团，将蓝色面皮两边均匀斜切。
双色馒头～天然色素蝶豆花蓝～的做法图解5

步骤5

把两边斜条依次交替把白色长条裹起来，不要拉太紧但是要一条压一条。
双色馒头～天然色素蝶豆花蓝～的做法图解6

步骤6

首尾相接做成花环状（同样方法做出白色花环）。
双色馒头～天然色素蝶豆花蓝～的做法图解7

步骤7

取白色、蓝色面团分别擀成正方形，对半切开，拼色相接。
双色馒头～天然色素蝶豆花蓝～的做法图解8

步骤8

两边面皮均匀切条，各放一个长条面团（也可以放细火腿肠），两边长条交替，裹住中间面团，收口压紧。
双色馒头～天然色素蝶豆花蓝～的做法图解9

步骤9

剩余面团可以随意发挥。做好的面团放入锅中（锅底添好水）发酵30-40分钟，体积明显变大。
双色馒头～天然色素蝶豆花蓝～的做法图解10

步骤10

大火烧开转中火继续蒸15分钟，关火后焖3分钟掀锅，取出趁热吃或者晾凉后装袋冷藏。
双色馒头～天然色素蝶豆花蓝～的做法图解11

步骤11

成品好看又好吃！

双色馒头的烹饪技巧

整形馒头比较耗时，室温高的话，可以用冰水揉面。如果整形较慢，可以分两锅蒸制，以免先做好的一部分发酵过度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 君君的幸福小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 原味 主食 馒头 蒸锅

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