七彩饺子

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好像什么节日都有饺子的身影，平常的食物却有满满的仪式感。 多彩生活七彩饺子。
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

七彩饺子的用料

饺子皮： 面粉 700克
水 345克 盐 3.5克
墨鱼粉 5克 树莓粉 6克
紫薯粉 8克 南瓜粉 12克
胡萝卜泥 40克 开心果酱 1勺
馅料： 肉末 600克
韭菜 1把 盐 4克
胡椒粉 1勺 蛋清 1个
糖 3克 蚝油 2勺
芝麻油 1勺 生姜 1块
生抽 1勺

七彩饺子的做法

#尽享安心亲子食刻#七彩饺子的做法图解1

步骤1

用面包机揉好各色面团，醒面15分钟。面团粉水比为1：1，盐每100克放0.5克。
#尽享安心亲子食刻#七彩饺子的做法图解2

步骤2

再用压面机多档多次反复压至2mm厚。
#尽享安心亲子食刻#七彩饺子的做法图解3

步骤3

用7cm的圆型模具切片。
#尽享安心亲子食刻#七彩饺子的做法图解4

步骤4

分别做好，注意防粘和保湿。
#尽享安心亲子食刻#七彩饺子的做法图解5

步骤5

肉馅在机器揉面的时候错峰调制。
#尽享安心亲子食刻#七彩饺子的做法图解6

步骤6

加盐、糖、生抽拌匀。
#尽享安心亲子食刻#七彩饺子的做法图解7

步骤7

加入切碎的韭菜，其他蔬菜和菌菇都行，因有墨鱼皮味道的，我选的韭菜，会更鲜。
#尽享安心亲子食刻#七彩饺子的做法图解8

步骤8

再放蛋清、姜末、胡椒粉和蚝油调匀。
#尽享安心亲子食刻#七彩饺子的做法图解9

步骤9

稍稍冷藏下更好包馅。
#尽享安心亲子食刻#七彩饺子的做法图解10

步骤10

这个皮厚薄均匀，蒸煮煎炸都适合，包的时候多次压褶，边并不会厚。
#尽享安心亲子食刻#七彩饺子的做法图解11

步骤11

沸水下饺子，煮至半透明浮起就好，中途加2次凉水。
#尽享安心亲子食刻#七彩饺子的做法图解12

步骤12

完工开吃！

七彩饺子的烹饪技巧

包饺子的方法是小店煎饺常用的，笔记里会发动图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

©本菜谱的做法由 小铃铛Linda 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 主食 饺子 水饺

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