酸甜开胃的番茄金针菇豆腐龙利鱼煲

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小鱼儿8860
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龙利鱼没有刺，吃起来没有负担，夏天做个酸甜开胃的龙利鱼煲吧，大人小孩都爱哟！

酸甜开胃的番茄金针菇豆腐龙利鱼煲的用料

龙利鱼 250克 番茄 2个
金针菇 适量 嫩豆腐 1块
番茄酱 2勺 白糖 1勺
盐 适量 生抽 2勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
白胡椒粉 适量 食用油 适量
鸡精 适量 葱花 适量

酸甜开胃的番茄金针菇豆腐龙利鱼煲的做法

酸甜开胃的番茄金针菇豆腐龙利鱼煲的做法图解1

步骤1

250克龙利鱼解冻，清洗干净，沥干水分，也可以用厨房吸油纸吸干水份，把鱼片成薄片放到碗中，加一点盐，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，一点白胡椒粉，一点食用油，用手抓拌均匀，腌制30分钟入味。
酸甜开胃的番茄金针菇豆腐龙利鱼煲的做法图解2

步骤2

准备配菜。适量金针菇洗净切掉根部装盘，2个番茄洗净去皮，切成小丁装碗，嫩豆腐切小块装碗中用清水泡着，切适量葱花备用。
酸甜开胃的番茄金针菇豆腐龙利鱼煲的做法图解3

步骤3

砂锅烧热，倒入一点点食用油，油热后，倒入番茄丁，翻炒出番茄汁，盖上锅盖，中小火焖至番茄变软。
酸甜开胃的番茄金针菇豆腐龙利鱼煲的做法图解4

步骤4

加入2勺番茄酱，1勺白糖，搅拌均匀，煮一小会后，倒入一小碗清水，水量加至砂锅7-8分满就可以，盖上锅盖，中小火焖烧至开锅。
酸甜开胃的番茄金针菇豆腐龙利鱼煲的做法图解5

步骤5

开锅后，倒入金针菇和豆腐，再次盖上锅盖，中小火焖煮10分钟。
酸甜开胃的番茄金针菇豆腐龙利鱼煲的做法图解6

步骤6

金针菇和豆腐煮好后，把腌制好的龙利鱼片均匀地下进砂锅中，用汤勺翻搅一下，让龙利鱼片受热均匀。最后放入适量的食盐，鸡精调味，这道龙利鱼砂锅煲就做好了。
酸甜开胃的番茄金针菇豆腐龙利鱼煲的做法图解7

步骤7

端上餐桌时再撒上适量的葱花提香。
酸甜开胃的番茄金针菇豆腐龙利鱼煲的做法图解8

步骤8

吃一块嫩滑的龙利鱼片，喝一口酸甜开胃的汤，实在是太过瘾了！！！

酸甜开胃的番茄金针菇豆腐龙利鱼煲的烹饪技巧

1、番茄和番茄酱遇热变酸，加一点白糖，让汤汁喝起来更爽口，怕酸的可以酌情多加一点。 2、砂锅里加入清水不要太满，7-8分满即可。因为后面还要加入金针菇和豆腐，水加太满后再加配菜汤汁容易溢出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-22

©本菜谱的做法由 小鱼儿8860 编写，未经授权不得转载

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