自制烤牛肉干&烤鸡胸

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好好_郝
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想吃牛肉干，网上找了一圈说是不到百元一斤的都是鸭肉充牛肉的，干脆就自己烤了解解馋吧！

自制烤牛肉干&烤鸡胸的用料

牛腱肉-烤牛肉用 2斤 牛腱肉-卤牛肉用 2斤
鸡胸肉-烤鸡胸用 1斤 冷冻老卤-参见卤牛肉菜谱 一大袋
白酒 2勺 开水 1锅
辣椒粉 适量 黑胡椒粉 适量

自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法

自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解1

步骤1

选小鸡胸、肉比较嫩
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解2

步骤2

牛肉提前解冻
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解3

步骤3

2斤牛肉切大块做卤肉用，2斤牛肉切大粒做烤肉用，小鸡胸不用切
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解4

步骤4

锅里放开水，放两勺酒，先大块牛肉焯水去浮沫
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解5

步骤5

转移到提前融化的老卤汤汁中
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解6

步骤6

再小粒牛肉焯水
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解7

步骤7

同样转移到老卤汤汁中
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解8

步骤8

鸡胸焯水，转移到老卤汤锅，老卤不够淹没全部食材时，将焯水的开水去掉浮沫后加一勺老抽一勺生抽调匀，加入老卤中淹没食材即可
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解9

步骤9

大火煮开老卤汤汁，转中小火开盖煮上三十分钟
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解10

步骤10

以筷子能扎透大块牛肉为准，即可熄火，浸泡入味至少需要2小时，如果能浸泡过夜最好（但是夏天要放冰箱冷藏浸泡，太占空间了所以这次的是泡了四个钟头就上烤架了）
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解11

步骤11

小粒牛肉沥水排列到烤架上（没错两斤牛肉就是这么一烤架的牛肉）
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解12

步骤12

转移至烤箱150度烘烤60分钟
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解13

步骤13

中间翻面一次、撒适量胡椒粉和辣椒粉
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解14

步骤14

烤好的牛肉放入密封瓶内，放冰箱冷藏室一到两周随时可以吃！
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解15

步骤15

鸡胸以同样方法烘烤，也可以当作减肥餐主食呀！ 大块牛肉浸泡时间足够后，沥干水放置冰箱冷藏、切片配上蘸料吃或者冷冻保存随时取用炒菜炖胡萝卜等等！
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解16

步骤16

杏鲍菇、茭白、鸡蛋、鸡胸肉，低脂餐！ 管饱+蛋白质丰富！
自制烤牛肉干&烤鸡胸的做法图解17

步骤17

烤鸡胸

自制烤牛肉干&烤鸡胸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-24

©本菜谱的做法由 好好_郝 编写，未经授权不得转载

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