干锅花菜

干锅花菜

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韭曲
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就是很喜欢吃花菜

干锅花菜的用料

花菜 500g 腊肉 150g
菜籽油 50g 二荆条 2根
泡小米椒 5根 姜蒜片 若干
洋葱 半个 杏鲍菇 1个
藤椒油 半勺 蚝油 1勺
蒸鱼豉油 3勺 鸡精、盐 适量
香菜小葱段 若干

干锅花菜的做法

干锅花菜的做法图解1

步骤1

1.腊肉、杏鲍菇、洋葱切片，花菜分掰洗净，辣椒们切小片，姜蒜也切成片，准备工作基本完成
干锅花菜的做法图解2

步骤2

2.菜籽油热了先煸炒一下腊肉，然后姜蒜辣椒洋葱杏鲍菇一起翻炒
干锅花菜的做法图解3

步骤3

3.杏鲍菇断生后倒入花菜，然后将酱油、蚝油、藤椒油也到入，一起翻炒
干锅花菜的做法图解4

步骤4

4.翻炒两分钟左右吧，撒点鸡精，倒入一碗清水，在翻勺一分钟左右，盖上锅盖中火焖至水收得差不多没了就可以了，大概五分钟吧
干锅花菜的做法图解5

步骤5

5.水收干了，底下的菜有点微焦，特别香，再放上香菜葱段，翻炒一会儿就可以出锅了

干锅花菜的烹饪技巧

干锅花菜，就是因为放水围收水的时候没有翻炒就带着微焦的香味，所以四川叫干锅，喜欢吃软的呢，水可以放一整碗清水，多闷一会，喜欢吃脆的就半碗水就可以了，喜欢大家喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-24

©本菜谱的做法由 韭曲 编写，未经授权不得转载

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