糯米烧卖

糯米烧卖

精品
41.1万 浏览 2385 收藏
收藏
蜜桃厨房
蜜桃厨房 蜜桃厨房
＋ 关注


做烧卖不难，归结起来也就三大步：准备馅料和面皮、烧卖整型以及上锅蒸熟。 这次我做的是糯米烧卖，追求简便，不揉面，所以同样用了饺子皮。要想蒸出来的烧卖皮剔透点，也可以将饺子皮稍稍擀薄些。 整型就更简单了！捏得能立起来就可以了，完全没难度。 不过，话说回来，烧卖馅可不跟包子馅一样随意。它得是比较有黏性的，这样外皮才能捏起来。 像肉泥、糯米这些都是。想要口感丰富点，可以下一些配菜进去，最好是荤素都有，这样油脂香气浓，吃起来也不腻~ 我今天这个馅料，虽然搭配很常见，但依旧能给人十足的惊喜哦！

糯米烧卖的用料

糯米 250g 腊肠 1根（约50g）
胡萝卜 50g 玉米粒 50g
青豆 50g 香菇水 100g
盐 3g 糖 3g
生抽 15g 蚝油 8g
饺子皮 16张

糯米烧卖的做法

糯米烧卖的做法图解1

步骤1

将糯米洗净后，倒入清水浸泡4小时以上；再将浸泡好的糯米稍稍沥干水分，冷水上锅蒸50分钟
糯米烧卖的做法图解2

步骤2

将泡发好的香菇切丁；胡萝卜洗净后切丁；青葱切成葱花；腊肠切丁；玉米脱粒备用 *香菇提前洗净泡发；浸泡香菇的水留100g备用。
糯米烧卖的做法图解3

步骤3

热锅倒油，下葱花爆香后，加入腊肠丁、香菇丁翻炒均匀
糯米烧卖的做法图解4

步骤4

往锅里倒入青豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒均匀；再加入盐、白糖、生抽、蚝油和100g香菇水翻炒至收汁
糯米烧卖的做法图解5

步骤5

倒入蒸好的糯米翻炒均匀，此时馅料就准备好啦
糯米烧卖的做法图解6

步骤6

将炒好的馅料揉成团，包进饺子皮里，捏紧，再放入铺有笼屉布的蒸笼上
糯米烧卖的做法图解7

步骤7

将烧卖冷水上锅，盖上盖子蒸15分钟即可
糯米烧卖的做法图解8

步骤8

噔噔！好吃管饱的糯米烧卖就做好啦~
糯米烧卖的做法图解9

步骤9

蒸熟的烧卖，每个都是胖嘟嘟的，看着尤为喜人。外层的饺子皮呈现出较为剔透的色泽，隐隐透出了里面饱满而又颜色丰富的馅料。
糯米烧卖的做法图解10

步骤10

趁热夹起一个，咬开香香韧韧的外皮，糯米绵糯而不粘牙，随着热气爆发出浓烈的酱香。
糯米烧卖的做法图解11

步骤11

参杂着脆嫩清甜的玉米、青豆、胡萝卜以及香而有嚼劲的腊肠、香菇丁，口感那是十分的丰富呐~

糯米烧卖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-26

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 咸 主食 烧卖

糯米烧卖的其他做法更多

糯米烧卖的全部作品

上传我做的这道菜

糯米烧卖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糯米烧卖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 糯米烧卖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活