椰香杏仁蛋糕

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椰子全身都是宝，最爱椰蓉的香气，清新，香甜， 椰蓉的用途非常广泛，用来做甜品也是极好的。 蛋糕中加了少许杏仁粉，坚果的香气能更好的融入蛋糕坯中，形成丰富的层次感， 最后再用巧克力和椰子油调制淋面，使得蛋糕的风味更加独特， 如果你也喜欢椰子的香甜，不妨也来试试哦。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

椰香杏仁蛋糕的用料

金龙鱼低筋面粉 95克 黄油 100克
细砂糖 80克 杏仁粉 15克
椰蓉 25克 鸡蛋 90克
泡打粉 4克 盐 少许
白巧克力 70克 椰子油 35克
椰蓉（装饰用） 适量

椰香杏仁蛋糕的做法

#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解1

步骤1

模具中涂软化的黄油
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解2

步骤2

撒金龙鱼低筋面粉
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解3

步骤3

让模具内壁均匀的裹上低粉，这样做可以起到防粘的作用
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉中加入杏仁粉
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解5

步骤5

加入泡打粉
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀之后，再将所有的粉类混合过筛
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解7

步骤7

软化的黄油中加入细砂糖，高速打发
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解8

步骤8

加入蛋液
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解9

步骤9

加入少量的盐
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解10

步骤10

继续高速打发，打至蓬松的羽毛状
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解11

步骤11

加入过筛的粉类
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解12

步骤12

加入椰蓉
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解13

步骤13

用刮刀翻拌均匀
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解14

步骤14

装入模具
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱180度预热10分钟，转170度烘焙35分钟
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解16

步骤16

将白巧克力和椰子油加热至融化
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解17

步骤17

淋在冷却后的蛋糕上
#爱好组-低筋复赛#椰香杏仁蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕顶部撒椰蓉即可

椰香杏仁蛋糕的烹饪技巧

1：黄油需要提前拿到室温下软化，方便打发 2：鸡蛋需要用常温的，不建议用冷藏鸡蛋，这样容易造成油水分离 3：烘焙的时间和温度与模具和烤箱都有关，需要进行适当调节，我用的模具属于中空，导热快，用到的时间相对较短
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-26

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 蛋糕 甜品

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