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柠香双莓星花
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借着中秋之际做此面包；
有星月相伴；花好月圆之意！
丹麦类面包好吃好看深得万千宠爱集颜值于一身；尤其是深受年轻人垂青；我也是其中一员；工艺流程复杂；手工开酥更考人的耐心；所以一直以来自做的人很少都是选择去买成品。这款面包有浓郁的柠檬香味和酸酸甜甜的内馅；让人吃了还想吃；好吃到根本停不下来！一点儿也不腻口哦！
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柠香双莓星花的做法
步骤1
馅料部分全部混合均匀再拌入软化的黄油；放入冰箱冷藏备用
步骤2
主面团材料大结合；
步骤3
把面粉和糖盐混合均匀然后加入牛奶鸡蛋和水拌匀。留下15克水备用。
步骤4
拌至无干粉状态取出放入保鲜袋里扎紧口连同打面桶一起放入冰箱冷藏水解1小时；
步骤5
然后取出分小块；继续搅拌出7分筋左右；
步骤6
再把预留下来的水加入酵母粉溶解5分钟后加入面团继续搅拌混合；
步骤7
打成7-8分筋时加入黄油；继续慢速揉；让黄油完全吸收；
步骤8
打成这样可以拉出厚膜；
步骤9
全程加冰袋包裹面桶防止面团升温；打好的面团温度不能超过25度；
步骤10
拍扁放入发酵箱里松驰15分钟左右：
步骤11
取出擀成长方形面片放入保鲜袋里封好口然后放入冰箱冷冻半小时；看状态哈；冻硬后取出放入冰箱冷藏发酵过夜约12小时左右
步骤12
将250克裏入黄油软化整型成片装；
步骤13
取出面团排气擀成所需大小；是片黄油的一倍大就行；
步骤14
将黄油放在面片中间；将黄油两边各用擀面杖压个折然后把2头朝中间对折封口揑紧还有两头也是同样操作压紧别看见黄油了
步骤15
再用擀面杖轻轻按压成长方形再擀成所需的长度再三折如图；放入冰箱冷藏松弛15分钟；切记要密封包装好哦！
步骤16
松弛好后再取出按压擀成长方形；四折后用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏松弛半小时；
步骤17
取出擀成你所需的长方形的面片；
步骤18
用这个八角面包模具压成小块
步骤19
如图；取出八角面片用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏
步骤20
下面面片用擀面杖的顶端进行按压一下就有一个圆窝；
步骤21
放入馅料；约20克一个；
步骤22
上面这个面片用裱花嘴按压出圆形和花形
步骤23
然后两片对齐轻按各个角使其粘合在一起；
步骤24
全国整好后摆开距离；室温回温半小时后放入发酵箱中28度；75湿度发酵1小时左右即可；看状态哈
步骤25
二发完成后刷上蛋液。放入预热好的烤箱上火220下火190度烘烤18分钟左右；请根据自己的烤箱温度来决定；我的只作参考！
步骤26
出炉后晾凉刷上黄油或糖水；
步骤27
剪个圆行的油纸放在面包中间撒上防潮糖粉
步骤28
加上青柠皮屑点缀其间。成品美美哒！
步骤29
拍照晒圈了哈。柠香双莓星花的烹饪技巧
一定不要心急哦。慢慢来一步步完成✅终会吃上自己亲手制作的美味丹麦面包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-08-28
©本菜谱的做法由 懿依坊 编写，未经授权不得转载
懿依坊
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