家庭版小餐包

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地球上的飒飒姐

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这个小面包看起来很简单但却是白搭体质㊙它适合直接吃适合当汉堡胚还适合夹红豆沙想想就觉得很酷了

小餐包的用料

高筋面粉 200g	饮用水 110ml
糖 35g	无盐黄油 25g
全蛋液 20ml	奶粉 6g
干酵母 3g	盐 2g

小餐包的做法

步骤1

盆中加入水，鸡蛋，糖，盐，奶粉，面粉，混合均匀！

步骤2

用手揉成团，盖上保鲜膜静置40分钟！

步骤3

酵母加入少量水混合均匀，加入到面团中！

步骤4

面团放入揉面机内，面团揉到扩展阶段！

步骤5

加入黄油，然后继续揉面，面团拉开有薄膜就可以停止揉面了！

步骤6

进行第一次发酵，大约60分钟！

步骤7

酵好的面团取出来，分割成14个小面团，然后用手滚圆，并且捏紧底部！

步骤8

把揉圆的面团直接放入铺好油纸的烤盘里，进行二次发酵，我用了60分钟，发到两倍大体积就可以了，面包表面刷一层全蛋液！

步骤9

送入提前预热到180℃烤箱内，上下火同时烘烤，放在中层，烘烤15～18分钟，烘烤到面包表面金黄就可以出炉了！

步骤10

金黄诱人的面包就做好了！

小餐包的烹饪技巧

1 . 这个面包还是很容易出膜的，因为前期进行了静置过成，让面筋初步形成，这样可以方便后续的操作！ 2 . 烤箱的具体烘烤时间要根据不同品牌的电烤箱进行调节，菜谱中我用的烘烤温度和时间是按照海氏K5空气烤箱调节的，所以仅供大家进行参考！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-30

©本菜谱的做法由地球上的飒飒姐编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤甜烘焙面包

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