简单的学生党菠萝饭（满满的干货）

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这道菜是高一放假回到家做的，因为放学已经下午，只能做些简单的食物。当然，菠萝是可以交给热心摊主解决的。我认为食物做法简单并不代表食物十分难吃。做食物更重要的是细心，认真。我认为这样做的食物也是非常美味的

简单的学生党菠萝饭（满满的干货）的用料

腊肠（可以换成香肠） 2根（根据个人喜好）	隔夜剩大米 250克
虾仁（可以不加） 50克（根据情况，换成香肠也很好吃）	菠萝四分之一个（图片的容器是热心摊主帮忙制作的）
洋葱半个	鸡蛋黄 1个
玉米粒（我用的是甜玉米粒，当然，如果不方便也可以不用） 15克	青豆 10克
葡萄干 15克（根据个人喜好）	肉松 10克（根据个人喜好）
腰果我没买（太贵了）（根据个人喜好添加吧）	五花肉（肥肉） 5克
姜黄粉 2克	糖适量
盐适量	酱油 1勺

简单的学生党菠萝饭（满满的干货）的做法

步骤1

所有食材清洗干净，菠萝切成小块，（个人建议吧红色圈以内与红色圈以外分成两部分），虾仁清洗干净。洋葱切丁，腊肠切丁。

步骤2

先向锅中加入少量食用油，待锅中油五成热时，加入五花肉丁，将五花肉吵“干”（目的是炼油），加入腊肠炒熟，再加入一半切好的洋葱粒，炒至透明。加入虾仁，加入菠萝炒至断生，并加入青豆简单收汁，最后加入玉米。

步骤3

加入大米炒制冒锅气，此时加入少量糖，盐，从锅边淋上酱油，最后淋上鸡蛋黄翻炒均匀，洒上姜黄粉。待大米炒熟加入剩余菠萝，方可出锅。

简单的学生党菠萝饭（满满的干货）的烹饪技巧

1.本菜个人认为最重要的是加入食材顺序，加入食材顺序决定每个食物的味道。 2.食材顺序是，五花肉，腊肉，洋葱，虾仁，菠萝，青豆，玉米，大米，调味，鸡蛋黄，姜黄粉，菠萝。 3.大米最好用隔夜米，隔夜米中的水分较低，炒出来的菠萝饭更香。 4.图一的菠萝粒分开是因为，红圈外的菠萝较软，菠萝汁过多，所以建议后炒，红圈内菠萝较硬，先炒可以有原本的果肉。 5.酱油从锅边淋入，不要淋到大米上，这样更加美味。 6.鸡蛋黄中建议加入少量白醋，可以减少鸡蛋的腥气， 7.加入最后的菠萝时不要炒的时间过长，这样不会是大米变软。 8.如果没有隔夜米或大米过软，建议在大米中加入淀粉，这样可以减少大米中的水，但是口感一般。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-30

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