五香卤猪耳朵

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一直喜欢猪耳朵又糯又脆的口感，但是觉得不好处理，都是买现成的熟食来吃。这回尝试了下，发现其实很容易做，自己做的吃起来更放心，就是有点费啤酒，费米饭哈哈！喜欢吃猪肉又怕胖的伙伴可以试试这个，满满的胶原蛋白和超好吃的脆骨

五香卤猪耳朵的用料

猪耳朵 一个 八角
香叶 冰糖
花椒 干辣椒
青椒 蒜头
椒盐粉 酱油
蚝油

五香卤猪耳朵的做法

五香卤猪耳朵的做法图解1

步骤1

卤猪耳朵成品。前面的照片没拍到，就简单说下步骤吧。 1.新鲜猪耳朵1个(特别喜欢吃或者家里人多的可以一次多卤几个，卤好放凉在冰箱冷冻再慢慢吃)，洗干净，刮净毛。 2.制作简单的卤水。锅热放少许冰糖，小火炒至焦糖，加水(可以没过猪耳朵的高度)，放入准备好的香料和调料：八角，香叶，花椒，干辣椒，盐，酱油，最后放入猪耳朵。 3.大火烧开后，中火煮15分钟，再转小火煮10分钟。关火焖泡一晚上更入味。
五香卤猪耳朵的做法图解2

步骤2

青椒切块，再准备少许蒜头
五香卤猪耳朵的做法图解3

步骤3

卤好的猪耳朵切片
五香卤猪耳朵的做法图解4

步骤4

锅热下切好的猪耳朵，小火出油后放入蒜头，青椒，翻炒出香味后，开始调味，放自己喜欢的调料，我是放的少许椒盐，蚝油就可以了。特别好下饭的卤香猪耳朵就做好啦！配上啤酒美滋滋

五香卤猪耳朵的烹饪技巧

喜欢吃猪耳朵的小伙伴可以试试，一次多卤几个，可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿一点出来，有好多吃法：直接热了切片，沾辣椒粉，沾椒盐粉，沾辣椒油，再或者放点花生米青椒啥的炒一下都可以，又香又脆超入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-31

©本菜谱的做法由 爱做饭的十一 编写，未经授权不得转载

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