一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食

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这道菜又是拿机器——小美制作的，在原始的小美方子上做了一些改变，小美第一个做腌黄瓜的是谁，我也不知道，哈哈哈，都是拿来分享给大家的就不计较了哈～ 这个刚做好的味道是绝对没有第二天从冰箱里拿出的味道惊艳，所以做好别着急吃，放进冰箱静待美味达成～ 通常是可以在冰箱里存放三、四天，但是密封效果好一个星期也是没有问题的，早上熬一碗白粥，就着几个自制的烧饼，配着这一小碟酸酸甜甜的小酱瓜，人间烟火气就在身边荡漾，不枉人间走一回～～ 注：纯净素食没有用到葱蒜之类五辛之物，大家可以随意～

腌黄瓜的用料

黄瓜 500克 醋 60克
生抽 60克 老抽 10克
冰糖粉 70克 生姜 几片（随意）
小米辣 3个（随意） 八角 两个（随意）
花椒 少许（随意） 香叶 2片

腌黄瓜的做法

一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解1

步骤1

准备食材，我用了水果黄瓜，感觉会嫩些～
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解2

步骤2

加小苏打浸泡一会儿，冲洗干净～
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解3

步骤3

将黄瓜洗净表皮擦干～
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解4

步骤4

准备好香料，八角花椒香叶只需要一点点就够了，太多会冲淡糖醋味～
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解5

步骤5

需要的调味料，醋、生抽、老抽和冰糖粉～
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解6

步骤6

将调味料全部倒入主锅～
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解7

步骤7

各种香料也一起放锅里，盖上锅盖，时间6分钟/V/反转小勺开始烹煮～
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解8

步骤8

切黄瓜，切成大概一厘米左右的薄片～
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解9

步骤9

全部切好，看着真好看，哈哈哈哈哈～
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解10

步骤10

等调料煮好后，把黄瓜片全部放入主锅，盖上锅盖，时间20分钟/温度70度/速度反转小勺继续烹煮～ 这个70度的恒温控制烹煮才是这个方子和机器的精华所在……
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解11

步骤11

时间到打开盖子，黄瓜已经腌好了～
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解12

步骤12

夹起一片看看可满意？
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解13

步骤13

取一干净的容器，将黄瓜倒入，稍凉密封放入冰箱冷藏～
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解14

步骤14

一盘简单快乐的腌黄瓜～
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解15

步骤15

可美？～
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解16

步骤16

吃时按喜好可以略放点麻油，但我觉得不用更纯粹～
一盘简单快乐的腌黄瓜（美善品） 纯净素食的做法图解17

步骤17

来来来，配一份烧饼，再熬碗白粥，不枉人间一回啊……

腌黄瓜的烹饪技巧

一定要冰箱冷藏隔天吃哦～ 吃口咸的可以在入调料烹煮时加1-2克盐～ 据说用白醋效果更好，手头有可以试试～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-31

©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 咸 咸菜 一家三口

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