鲜蔬烩饼

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说起来，烩菜就一个主要特点：杂。什么食材的搭配，一般不讲究，只要不是不能一同吃的就成。 最最简单的一种，便是三两种蔬菜搭着饼皮丝煮一煮。 让各种食材的味儿在锅里慢慢交汇，然后将最醇厚的汁水渗进饼皮。当饼皮从稍干硬的状态到了香软多汁的层次，就可以出锅了。 我今天做的这道，食材的挑选很随意，还放了些许猪肉末增香、提鲜，没有的也可以不放。要实在是想那种脂香味，可以把植物油换成猪油。 至于做法上有什么讲究，的确有那么一点。如果放的蔬菜都不怎么能炒出汁水，就需要加水。但不宜太多，容易把饼皮丝煮得格外烂，口感会黏糊糊的。 如果选的蔬菜是水分比较多的，比如说番茄，清水则可以少放一些或者不放~

鲜蔬烩饼的用料

手抓饼 1张 番茄 1个
包菜 1/3个 猪肉末 150g
大葱 1/3根 油 适量
花椒粒 10粒 孜然粒 2g
料酒 15g 白糖 3g
盐 3g 生抽 15g
白芝麻 少许

鲜蔬烩饼的做法

鲜蔬烩饼的做法图解1

步骤1

将1/3根大葱切成厚片；1/3个包菜切成丝；1个番茄切成丁备用
鲜蔬烩饼的做法图解2

步骤2

将1张手抓饼放入热锅中烙至两面金黄，再切成条状备用
鲜蔬烩饼的做法图解3

步骤3

往热锅中倒入适量油，下大葱、10粒花椒和2g孜然粒爆香后，加入150g猪肉末翻炒至变色
鲜蔬烩饼的做法图解4

步骤4

往锅里倒入15g料酒翻炒均匀，再倒入3g白糖翻炒均匀
鲜蔬烩饼的做法图解5

步骤5

倒入包菜丝和番茄丁翻炒均匀，再加入15g生抽和3g盐翻炒均匀
鲜蔬烩饼的做法图解6

步骤6

倒入第2步的手抓饼条翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可
鲜蔬烩饼的做法图解7

步骤7

噔噔！好吃管饱的鲜蔬烩饼就做好啦~噔噔！好吃管饱的鲜蔬烩饼就做好啦~
鲜蔬烩饼的做法图解8

步骤8

盘里氤氲出的热气和香气，给忙碌过后疲惫的身心以最好的抚慰~ 舀一大勺入口，酱香便以最快的速度蔓延唇齿。番茄块酸甜、包菜丝清脆、肉末的嚼劲，再加上香香软软的饼皮，口感格外的丰富。
鲜蔬烩饼的做法图解9

步骤9

而且，这一盘吃完也非常有饱腹感，平时下班不想又煮菜又煲饭的，就可以试试它，吃完保管你心满意足~

鲜蔬烩饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-01

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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