简单版鸡肉卷

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地瓜夫人

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简单版鸡肉卷的用料

鸡胸肉 1块	面粉适量
黄瓜半根	酱油 1勺
耗油 1勺	白糖半勺
盐少许	黑胡椒粉少许
辣椒粉适量	孜然粉适量
甜面酱适量	沙拉酱适量
淀粉少许	鸡蛋 1个
姜粉少许	料酒少许
鸡精少许

简单版鸡肉卷的做法

步骤1

鸡胸肉切成细条，放入碗中，加入盐，酱油，耗油，白糖，黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，姜粉，料酒，鸡精，翻拌均匀，淹一会容易入味

步骤2

面粉加少许盐用温开水和面，面团软硬适中就可以，盖上盖子醒一会

步骤3

炸粉:面粉加淀粉，我大概是2:1比例，可以少加点盐，鸡精，黑胡椒粉。淹好的鸡柳加入一枚鸡蛋打匀，沾满配置好的炸粉里，两面用手按实，放入油里中小火慢炸，炸至金黄就可以捞出控油，油继续升温，鸡柳回锅复炸，鸡柳会更脆

步骤4

醒好的面团像包饺子一样擀成饺子皮，一张饺子皮刷一层油再放一个饺子皮，我大概一摞放了10张饺子皮，擀面杖擀成大圆饼，放入平底锅盖上锅盖两面小火慢煎，饼分层就差不多好了

步骤5

一张饼涂上甜面酱和沙拉酱，放一根黄瓜条，一个鸡柳，卷好，就大功告成了

步骤6

装盒带去海边吃，特别方便

简单版鸡肉卷的烹饪技巧

1.炸鸡柳时可以用筷子敲一敲，夹一夹，硬了不塌就可以了，复炸时候要注意时间，太久容易干巴没水分还容易糊 2.平底锅煎不用放油，时间不要太长，保证熟了就可以，时间长饼就会太硬会脆 3.也可以放入封闭的大碗里上锅蒸，水开15分钟差不多就能熟 4.饼不要贪多，容易中间不熟，擀的时候要两面来回擀要不容易大小不一 5.酱可以根据自己喜好加，不喜欢鸡肉卷，当春饼吃也可以，卷点土豆丝，豆芽啥的也好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-01

©本菜谱的做法由地瓜夫人编写，未经授权不得转载

地瓜夫人

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