蒸出来的戚风蛋糕6寸

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好吃不上火！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 40毫升
食用油 30克 白糖 40克
低筋面粉 40克 玉米淀粉 5克
盐 适量

戚风蛋糕的做法

蒸出来的戚风蛋糕6寸的做法图解1

步骤1

准备食材！
蒸出来的戚风蛋糕6寸的做法图解2

步骤2

蛋清分离备用。 蛋黄加入10克白糖搅拌均匀， 接着倒入30克食用油搅拌均匀， 倒入牛奶搅拌继续搅拌， 过筛倒入面粉和淀粉划Z字搅拌均匀备用
蒸出来的戚风蛋糕6寸的做法图解3

步骤3

蛋清倒入无水无油的盆里，蛋清里加点白醋或者柠檬汁再倒入10克白糖开始打发，打发到有大泡泡的时候加入第二次白糖，继续打发到纹路的时候加入第三次白糖。最后打发到提起有小尖尖的时候就可以拉。
蒸出来的戚风蛋糕6寸的做法图解4

步骤4

舀三分之一蛋清放入蛋黄液翻拌均匀。再把蛋黄液全部倒入到蛋清里继续翻拌均匀。
蒸出来的戚风蛋糕6寸的做法图解5

步骤5

倒入蒸碗里。
蒸出来的戚风蛋糕6寸的做法图解6

步骤6

轻振出气泡
蒸出来的戚风蛋糕6寸的做法图解7

步骤7

敷上保鲜膜，扎孔。上锅蒸30-48分钟。
蒸出来的戚风蛋糕6寸的做法图解8

步骤8

看，撑起来了。
蒸出来的戚风蛋糕6寸的做法图解9

步骤9

冷却一会。直接倒扣出来就可以脱模了。
蒸出来的戚风蛋糕6寸的做法图解10

步骤10

是不是很好看，没有塌陷。有弹性。
蒸出来的戚风蛋糕6寸的做法图解11

步骤11

可以吃啦。打发一些奶油还可以做造型哦。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-02

©本菜谱的做法由 鼻尖上的那颗～ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 烘焙 蛋糕

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