咸蛋黄焗苦瓜

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老方小雨
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大自然的生物链，真是非常奇妙又科学，知晓夏季气候燥热易上火，所以出现了许多可清热解毒的食物，如苦瓜、绿豆、百合等；俗话说：良药苦口，凡是入口极苦的食物，都有其独特的清凉败毒的作用；夏季常食用些味苦的食物即可以提神也可以清火，对身体非常有益的~~~

咸蛋黄焗苦瓜的用料

苦瓜 1根 咸鸭蛋黄 2个
菜籽油 适量 葱花 少许
蒜头 2瓣 白糖 1勺
食盐 少许

咸蛋黄焗苦瓜的做法

咸蛋黄焗苦瓜的做法图解1

步骤1

准备好食材
咸蛋黄焗苦瓜的做法图解2

步骤2

将蒜瓣拍碎、咸蛋黄捻碎备用
咸蛋黄焗苦瓜的做法图解3

步骤3

苦瓜洗净对半切开，刮去内瓤后切薄片
咸蛋黄焗苦瓜的做法图解4

步骤4

锅中加入白糖、清水和少许菜籽油
咸蛋黄焗苦瓜的做法图解5

步骤5

煮开后，放入苦瓜
咸蛋黄焗苦瓜的做法图解6

步骤6

锅中重新倒入菜籽油
咸蛋黄焗苦瓜的做法图解7

步骤7

锅中重新倒入菜籽油，煸香葱蒜后放入蛋黄碎
咸蛋黄焗苦瓜的做法图解8

步骤8

充分炒匀至起沙浓稠
咸蛋黄焗苦瓜的做法图解9

步骤9

倒入苦瓜，大火快速翻炒
咸蛋黄焗苦瓜的做法图解10

步骤10

待苦瓜上裹满蛋黄后，加入少许的食盐，炒匀后关火
咸蛋黄焗苦瓜的做法图解11

步骤11

香香咸咸，微苦下饭

咸蛋黄焗苦瓜的烹饪技巧

1、苦瓜焯烫后需迅速冲凉水，可使苦味减淡，还能保持颜色脆绿 2、咸蛋黄与油充分炒匀起沫后再放入苦瓜，味道更赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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