一定要戴手套做的藠头辣子

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青木本尊

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又到腌藠头的时候，让妈妈买了几斤辣椒️和藠头回来，切辣椒戴的一次性手套破了，藠头辣子做好手好痛。

一定要戴手套做的藠头辣子的用料

藠头 3300克	辣椒 2000克
盐适量	白糖适量
白酒适量

一定要戴手套做的藠头辣子的做法

步骤1

藠头剥皮清洗干净，把水晾干，辣椒去蒂用干毛巾擦干净备用。

步骤2

辣椒切细，藠头剁小备用。

步骤3

把上个步骤处理好的辣椒和藠头倒在一个盆里，放入适量盐、白糖和少量白酒搅拌均匀就腌好了，如果想先吃就别放白糖和白酒，腌一两个月就可以用来做藠头辣子炒肉啦。

一定要戴手套做的藠头辣子的烹饪技巧

1、藠头和辣椒的比例是1：1，因为怕太辣了我这个藠头放的多一点。 2、做藠头辣子用的所有器具都要无水无油。 3、切辣椒的时候戴手套，不然藠头辣子做好手也差不多废了，辣椒多切细一点，藠头炒藠头辣子更好吃，藠头随便切一下没整个的就行，切辣椒比较慢，可以先切辣椒后切藠头。 4、放作料的时候，盐＞白糖＞白酒，看自己的口味添加，放罐子里加作料很麻烦，可以在盆里腌一天尝一下味道把作料放够再装瓶。 5、装瓶的时候别装满啊，不然发卤的时候会溢出来的。
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创建时间:2020-09-04

©本菜谱的做法由青木本尊编写，未经授权不得转载

青木本尊

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