松软可口的微咸奶油吐司

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大着胆子用海氏K5空气烤箱做了山形吐司，虽然容量25L的高度有限，但是及时加盖了锡纸，成品色泽金黄，组织柔软细密，味道微咸，奶香浓郁，非常理想！

奶油吐司的用料

高筋面粉 230克 低筋面粉 20克
牛奶 100克 鸡蛋 50克
淡奶油 30-40克 糖 20克
盐 3克 炼乳 10克
酵母粉 3克 黄油 15克

奶油吐司的做法

松软可口的微咸奶油吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的面团材料放入厨师机（夏天一定要用冷藏液体），揉到扩展阶段，加入15克软化好的黄油继续揉到完全。盖起来，室温26-28度左右发酵40--50分钟。
松软可口的微咸奶油吐司的做法图解2

步骤2

将发酵后的面团轻拍，排出大气泡。均匀分割成3个面团，滚圆后醒10分钟。
松软可口的微咸奶油吐司的做法图解3

步骤3

然后将每个面团擀开，大约10厘米长，卷起后盖着醒10分钟。
松软可口的微咸奶油吐司的做法图解4

步骤4

再将面团擀开，大约20厘米长，卷起来，大约2.5-3圈，放入吐司盒。
松软可口的微咸奶油吐司的做法图解5

步骤5

湿度80，温度35度左右发至9分满。
松软可口的微咸奶油吐司的做法图解6

步骤6

烤箱预热165度，将吐司放入预热好的烤箱，下层，烤约40分钟，大约10分钟左右上色后及时加盖锡纸。
松软可口的微咸奶油吐司的做法图解7

步骤7

吐司烤好后立即取出烤箱，脱模后晾至温热即可装袋。

奶油吐司的烹饪技巧

此方糖量很低，不建议再减。喜欢甜口的可以加10g糖减2g盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

©本菜谱的做法由 君君的幸福小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 面包 烘焙 甜品

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