梅干菜扣肉

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梅干菜扣肉的用料

五花肉 一块 梅干菜
姜 一小块 老干妈
料酒

梅干菜扣肉的做法

梅干菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅焯一下，倒入几滴料酒（我用的是小块的五花肉，这里建议买一块大一点的肉不然切的时候会比较难切）
梅干菜扣肉的做法图解2

步骤2

焯水后将肉捞出沥干多余的水分，碟子中放入酱油、生抽，涂抹均匀
梅干菜扣肉的做法图解3

步骤3

将肉皮朝下腌制五到十分钟(看颜色差不多就可以了)
梅干菜扣肉的做法图解4

步骤4

将肉上的水吸干（不怕油溅的也可以不吸）放入油锅中炸至如图所示（每个面都煎一下）
梅干菜扣肉的做法图解5

步骤5

煎好后切成薄片
梅干菜扣肉的做法图解6

步骤6

按个人喜好摆个盘
梅干菜扣肉的做法图解7

步骤7

提前泡好的梅干菜翻炒一下加入水稍微煮一下，待水干后加入老干妈(这个绝对不能少)、少许盐
梅干菜扣肉的做法图解8

步骤8

将炒好的梅干菜塞入空隙中，冷水上锅蒸半个小时（先开大火等水烧开后改小火，）
梅干菜扣肉的做法图解9

步骤9

用筷子戳一下看是否蒸熟，取出盖上盘子倒扣即可

梅干菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

©本菜谱的做法由 Lihuiz 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 蒸 炸 咸

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