红烧鱼

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里屿
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送给课业压力大的儿子，希望他今年可以金榜题名。。。

红烧鱼的用料

罗非鱼 1条 葱姜蒜 适量
料酒 适量 盐 适量
红油豆瓣酱 一勺 生抽 两勺
老抽 一勺 醋 一勺
白糖 一勺 蚝油 一勺
豆腐 可以不放

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

去掉鱼肚内的黑膜，洗净控水，改花刀； 表面撒适量盐、料酒、姜片葱段按摩一分钟；
红烧鱼的做法图解2

步骤2

热锅冷油，在锅底铺上几片姜片，放入鱼煎至一面定型后，再翻面煎至另一面； 两面都煎好后，盛出备用；
红烧鱼的做法图解3

步骤3

锅中留底油，爆香葱姜蒜干辣椒，放入一勺红油豆瓣酱炒出红油，放料酒，一大碗清水；
红烧鱼的做法图解4

步骤4

锅中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺醋、一勺白糖、少许盐，搅拌均匀后放入鱼，大火烧开后（喜欢吃豆腐的，可以再放入几块豆腐和鱼一起炖），盖上锅盖调中小火焖十分钟，改大火收汤（整个过程可以用勺子舀起汤汁淋在鱼身上，以便更好的入味）即可；
红烧鱼的做法图解5

步骤5

一日三餐，简单而幸福～

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-05

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载

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