杜记私房辣椒酱

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半老厨娘安饶.山君
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制作方法很简单快手，美味灵魂伴侣，我们值得拥有！！

杜记私房辣椒酱的用料

鸡腿肉 约400克

杜记私房辣椒酱的做法

杜记私房辣椒酱的做法图解1

步骤1

红辣椒切块用搅拌器打碎，用量按辣椒的辣度来放！一斤可以，一斤半也没问题
杜记私房辣椒酱的做法图解2

步骤2

鸡腿肉冷水浸泡半小时，切丁，放盐2克，料酒一瓶盖，少许白胡椒粉，抓匀！
杜记私房辣椒酱的做法图解3

步骤3

锅内放油，中小火（油量比平时做菜的用量要多些）下入鸡丁翻炒☞鹃城郫县豆瓣酱一勺（能吃辣的就放2勺）+3勺海天豆瓣酱+20克番茄酱（肯德基之类的小包装番茄酱2袋）+1勺保卫尔牛肉汁+半勺黄灯笼酱☞红辣椒碎下锅翻炒2分钟☞1勺黄豆酱油+1勺一品鲜+1勺李锦记的天成一味酱油+少许盐（可不放）+鸡精2克（可不放）+蚝油3-5克+白糖1大勺（我当时放的是韩国玉米糖浆1大勺+韩国苹果糖浆，糖浆没有的放白糖就可以，我家里糖浆买的比较多所以没放白糖放的糖浆）+韩国梅子汁（没有可不放） 小火熬制大概10分钟就可以出锅了！熬制时必须用中小火，最好用硅胶铲或者炒菜的铲子不停的翻炒哦！

杜记私房辣椒酱的烹饪技巧

我建议用不粘锅来熬制辣椒酱（我用的是韩国麦饭石锅）上次用的不锈钢锅熬的，容易粘锅且不易清洗！辣椒酱里面也可以增加香菇丁，小龙虾肉，或者自己喜欢的食材，肉类也不局限于鸡肉哦！猪肉，牛肉都ok的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-05

©本菜谱的做法由 半老厨娘安饶.山君 编写，未经授权不得转载

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