一款来自金龙鱼冠军导师直播灵感的~墨鱼可可玉兔欧包~

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一年一度的金龙鱼精英100%烘焙大师赛经过激烈的角逐，选手们已经进入了复赛阶段。本月11日就要公布决赛名单了，即使没有参加比赛但是依旧可以感觉到这份紧张和兴奋， 这次烘焙盛事，不仅有丰厚的奖金，媒体的流量扶持，还会接收冠军团队入学益海嘉里烘焙学院的培训。强大的评委阵容还有赛前专业级的培训～9月3号金龙鱼冠军导师就在直播中做了跟中秋有关的糕点，干货满满，我也get到了不少新知识，直播中受到了启发，今天也做了一款中秋主题的作品~一款可爱的小兔兔欧包和大家分享一下。错过直播的小伙伴也不要着急可以在豆果课堂中搜索“金龙鱼”回看导师的直播内容哦！ 复赛阶段正在火热进行中，还不快快来关注?好期待你们的佳作，提前祝贺伙伴们能取得优异的好成绩。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

墨鱼可可玉兔欧包的用料

金龙鱼面包粉 180克 可可粉 10克
墨鱼汁 10克 盐 2克
糖 25克 酵母 2克
冰水 90克 波兰种 20克
耐高温可可豆 30克

墨鱼可可玉兔欧包的做法

一款来自金龙鱼冠军导师直播灵感的~墨鱼可可玉兔欧包~的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
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步骤2

除了可可豆，盐和酵母其它食材一次性倒入厨师机
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步骤3

根据面粉吸水量，水预留十克左右
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步骤4

搅拌成团后加入波兰种
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步骤5

揉成团，只要两者混合均匀就可以不用出膜，盖保鲜膜水解半小时
一款来自金龙鱼冠军导师直播灵感的~墨鱼可可玉兔欧包~的做法图解6

步骤6

水解之后面筋形成
一款来自金龙鱼冠军导师直播灵感的~墨鱼可可玉兔欧包~的做法图解7

步骤7

加入可可豆，盐，酵母(酵母给一点点水混成糊状)揉成光滑的面团，能拉出薄膜。
一款来自金龙鱼冠军导师直播灵感的~墨鱼可可玉兔欧包~的做法图解8

步骤8

现在天气可以室温发酵，也可以放烤箱或者发酵型，最佳温度28°，湿度75%。
一款来自金龙鱼冠军导师直播灵感的~墨鱼可可玉兔欧包~的做法图解9

步骤9

发酵好差不1.5倍大
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步骤10

分成四份，每份102克左右，滚圆醒发20分钟。
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步骤11

最后再整型成圆形进入最后发酵阶段。
一款来自金龙鱼冠军导师直播灵感的~墨鱼可可玉兔欧包~的做法图解12

步骤12

胖嘟嘟的很可爱
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步骤13

提前打印好一个兔子形状(大概长4厘米)，然后剪下来印在面包上筛粉。
一款来自金龙鱼冠军导师直播灵感的~墨鱼可可玉兔欧包~的做法图解14

步骤14

中秋将至，小玉兔很应景
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步骤15

放入提前预热好的烤箱200°烤18分钟
一款来自金龙鱼冠军导师直播灵感的~墨鱼可可玉兔欧包~的做法图解16

步骤16

出炉啦！
一款来自金龙鱼冠军导师直播灵感的~墨鱼可可玉兔欧包~的做法图解17

步骤17

建议小伙伴们去看看冠军导师的直播回看，真的是收货颇多。
一款来自金龙鱼冠军导师直播灵感的~墨鱼可可玉兔欧包~的做法图解18

步骤18

金龙鱼面包粉采用百分之百进口小麦，麦香浓郁，口感香柔。
一款来自金龙鱼冠军导师直播灵感的~墨鱼可可玉兔欧包~的做法图解19

步骤19

这次金龙鱼面精英赛的面包粉和蛋糕粉全部是由金龙鱼提供的，希望选手们可以在赛场上大展身手。
一款来自金龙鱼冠军导师直播灵感的~墨鱼可可玉兔欧包~的做法图解20

步骤20

用金龙鱼面包粉犒劳给每次都用心对待面包的你。

墨鱼可可玉兔欧包的烹饪技巧

烤箱需要提前预热十分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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